เต้าหู้ทอดราดซอสมะขาม สูตรเปรี้ยวหวาน หนึบหนับ จับใจเด็ก

สวัสดีค่า เมื่อวานทำเต้าหู้ไข่กวนแบบญี่ปุ่นไปแล้ว มีเต้าหู้คินุเหลืออิกครึ่งก้อน เอามาทำอะไรดีหละเนี่ยยย..

ว่าแล้วเรามาลองเมนูไทยๆดูบ้างดีกว่า แต่น แตน แต๊นนน เต้าหู้ทอดราดซอสมะขาม นั่นเอง

ไม่พูดพล่ามทำเพลง ส่วนประกอบมาเรยยย

เต้าหู้ทอด

1. เต้าหู้คินุ ครึ่งก้อน- 1 ก้อน

2. แป้งสาลี

3. งาขาว งาดำ

ซอสมะขาม (สำหรับเต้าหู้ 1/2 – 1 ก้อน)

1.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ

3. กระเทียม 3 กลีบ

4. รากผักชี 1-2 ต้น

5. น้ำมะขามเปียก ถ้าใช้แบบสำเร็จครึ่งซองนะจ้ะ เอมี่คั้นเองเลยประมาณครึ่งถ้วยอ่ะ

6. หอมแดงเจียวกรอบ

 

วิธีทำ

1. นำเต้าหู้มาหั่นขนาดตามใจชอบ คลุกกะแป้งสาลีที่ผสมงาดำ และ งาขาวเรียบร้อย ค่อยคลุกทีละชิ้นนะคะ

2. เอาเต้าหู้มาทอดจนเหลือง ระวังติดกันนะจ้ะ ยกตั้งขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

3. สับกระเทียมและรากผักชีจนละเอียด

4. เอาน้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะขามมาผสมกัน คนจนละลายก่อนนะคะ ถ้าน้ำตาลปีบไม่ละลายแล้วไปทอดมันจะไหม้

5. ผัดกระเทียมกะรากผักชีพอหอม ใส่น้ำมะขามที่ปรุงรสแล้วลงไปเคี่ยว ไฟอ่อนๆ ชิมแล้วปรุงรสตามใจเลยจ้า ระหว่างนี้จะเดือดปุดๆ แล้วค่อยๆเหนียว ถ้าชอบข้นก็นานนิดนึง ถ้าชอบใสก็ตามสะดวกจ้า

6. ยกราดเต้าหูทอดแล้วโรยหอมเจียวได้เรยยยย ของผู้ใหญ่ เอาพริกมาหั่นยาวตกแต่งก็สวยนะจ้ะ

 

ปล. ซอสมะขามเอามาทำไข่ลูกเขยก็ได้นะ รสเดียวกัน หรือจะราดกุ้งเป้นกุ้งทอดซอสมะขามก็อร่อยจ้ะ

 

พร้อมเสิร์ฟจ้า