เมนูสุขภาพ สำหรับคน Love เต้าหู้ ..เต้าหู้ไข่กวนจ้ะ

สวัสดีอิกครั้งค่า

วันนี้ตื่นเช้ามากกก ตีสามครึ่ง มานั่งเคลียร์งาน เคลียร์จนเหนื่อย เอ๊าา จะหกโมงแร้ว หาเมนูก่อนดีกว่า วันก่อนเอมิบ่นอยากทานเต้าหู้ จัดไปให้ซะเรย

เต้าหู้ไข่กวน

ส่วนประกอบ

1. เต้าหุ้คินุ 1 ก้อน

2. ไข่ 2ฟอง

3. มิริน 1 ชต

4. โชยุ หรือ ซีอิ๊วขาว 1 ชต

5. เกลือ พริกไทยตามความเหมาะสม

6. น้ำซุป 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. หั่นเต้าหู้ เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้มเต้าหู้ในน้ำเดือด 2 นาที แล้วเอามาพักไว้

2. ผสมไข่ กับ โชยุ 1/2 ชต และ มิริน 1/2 ชต ตีจนเข้ากัน

3. กวนไข่ในกะทะ ใช้ไฟอ่อนนะคะ กวนจนสุกเอามาพักไว้

4. เอาเต้าหูมาต้มในน้ำซุป ใส่ไข่ลงไปคน ปรุงด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ มิริน 1/2 ชต โชยุ 1/2 ชต เกลือ พริกไทยเล็กน้อยจ้า ลองชิมดู รสจะออกเค็ม หวาน

5. โรยงาดำ งาขาว หรือ ใส่ผักชีโรยก็สวยนะจ้ะ

Image

เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ไก่ตุ๋นเยื่อไผ่เห็ดหอม ร้อนๆจ้ะ

เมื่อคืน นอนคิดอยู่นานมาก ว่าวันนี้จะทำอะไรให้เด็กๆดี มองไปมองมา(ในตู้เย็น) เจอน่องไก่ ปีกไก่ สันในไก่ และ เครื่องยาจีน จบข่าววว เอามารวมกันซะเรย แต่งานนี้ทำถ้วยเดียวก่อน เพราะเอมี่ไม่เคยทำมาก่อน กะไม่ถูก แต่หาอ่านในกูเกิ้ล มีแต่คนพูดว่าง่าย เอ๊า..ง่ายก็ง่าย จัดไป

ไก่ตุ๋นเยื่อไผ่เห็ดหอม

ส่วนประกอบ

1. น่องไก่ ปีกไก่ ตามสะดวก

2. เครื่องยาจีนสำเร็จรูป อันที่เอมี่มีที่บ้าน มีเยื่อไผ่แห้งมาด้วย

3. พริกไทยดำป่น

4. ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล

5. เห็ดหอมสด หรือ แห้งก็ได้ค่ะ (วันนี้เราใช้สด)

Image

วิธีทำ

1. เอาเยื่อไผ่อบแห้งมาแช่น้ำก่อนค่ะ 3-5 นาที จนฟู

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไก่ และ ใส่เครื่องยาจีนทั้งหมดลงไป เปิดไฟต่ำ

3. ประมาณ 15 นาที มาช้อนฟองออกนะคะ ช้อนเป้นระยะๆ จะทำให้น้ำซุปใสค่ะ

4. สัก 30 นาที ปรุงรสตามชอบค่ะ เอมี่ใช้ซีอิ๊วขาว 2 ชต เกลือ 1/2 ชช น้ำตาล 1/2 ชต อ่ะ ได้ซุปมาตามนี้ค่ะ ถ้ายังไงรอน้ำงวดแล้วปรุงเพิ่มอิกนิดก็ได้นะคะ

5. ประมาณ 1 ชม ชิมดูอิกทีค่ะ อยากได้รสไรเพิ่มเติมต่อ อย่าเพิ่งเร่งเติมตอนแรกนะ เด๋วมันเค็มเกิน

เสร็จแระจ้ะ ชิมได้เรยยย

393166_10200320328395684_559425678_n

อาหารเด็กวันนี้ หมูสับก้อนทอดจ้า

หมูสับก้อนทอด

วันนี้มาทำอาหารหมูๆ ที่ไม่ค่อยหมูเท่าไหร่กันดีกว่า พอดีที่บ้านมีหมูสับอยู่ เอามาทอดกรอบๆ เนื้อร่วนๆ น่าจะอร่อยดี ว่าแล้วลงมือกันเรยดีกว่า ^^

ส่วนประกอบตามนี้จ้ะ

1. หมูสับ 300 กรัมโดยประมาณ

2. กะเทียม 20-25 กลีบ

3. รากผักชี 3-4 ราก

4. น้ำปลา 4 ชต

5. น้ำตาล 1 ชต

6. พริกไทยป่น 1/2 ชช

7. ไข่ไก่ 1 ฟอง

 

วิธีทำ

1. สับกะเทียม กะ รากผักชีให้ละเอียด ถ้ามีครกตำเอาก็ได้ค่ะ

2. คลุกกะมหูสับ แล้วเติมน้ำปลา น้ำตาล พริกไทย คลุกให้เข้ากัน แล้วเติมไข่ไก่ลงไป คนอิกครั้ง

3. หมูจะเหลวๆนิดๆ นะคะ เวลาทอดก็ปั้นก้อนแบน หรือ หยอดเป้นลูกกลมๆ เล็กๆ ก็น่าทานดีจ้า ใช้ไฟกลางนะคะ ด้านในจะได้สุกง่าย ไม่ต้องพลิกบ่อย พอเริ่มเกรียมค่อยกลับด้านค่ะ

4. ยกเสริฟทานกะซอสพริก หรือ น้ำปลาพริกก็ได้

ปล. ขอบคุณสูตรจากแม่สลิ่มนะคะ เอมี่เพิ่มน้ำปลาอิก 1 ชต เพราะน้ำปลาที่ใช้เป็นแบบหมักใส เลยไม่เค็มมากค่ะ

540958_10200313902155032_875814298_n

แกงจืดหมูสับต้มบ๊วย

สวัสดีค่า

เอมี่มาชวนทำหมูสับต้มบ๊วยให้ลูกทานกันจ้า พอดีเมื่อวานไป Max Value เจอบ๊วยญี่ปุ่น เลยรีบซื้อเรย เพราะจำได้ว่าเคยสั่งหมูสับต้มบ๊วยมาทาง แล้วเด็กๆ ชอบมาก เท่าที่จำได้ไม่ได้ใส่อะไรเยอะแยะ เพราะพระเอก นางเอก ก็หมูสับกับบ๊วยดองนั่นเอง แต่รอบนี้แอบประทับใจพระรองอย่างแป้งข้าวโพดขึ้นมาซะงั้น แหมมม ไม่เคยหมักหมูด้วยแป้งข้าวโพดมาก่อน งานนี้เลยได้ใจกันไปเต็มๆ

มาที่ส่วนประกอบเลยดีกว่า

1. หมูสับ 300 กรัมโดยประมาณ

2. บ๊วยดอง ที่เอมี่ใช้ของญี่ปุ่นจะเม็ดเล็กกว่าของไทยนะคะ เอมี่ใช้ 3 เม็ด (ของญี่ปุ่นไม่มีน้ำดองมา เอมี่ใช้น้ำร้อนใส่ลงไปแล้วบี้ๆให้พอแหลกแล้วเอาเม็ดออกค่ะ

3. แป้งข้าวโพด 1 ชต

4. รากผักชีสับละเอียด 1 ชต

5. กะเทียม 5-6 กลีบ หั่นละเอียด

6. น้ำมันหอย 1 ชต

7. น้ำตาลทราย 3 ชช

8. พริกไทยป่น 1 ชช

9. คื่นช่าย ต้นหอม ผักชี พริกไทยเม็ด

10. น้ำซุป (เอมี่ใช้ซุปซองของซีพีค่ะ)

photo

วิธีทำ

1. เราเริ่มจากการหมักหมูก่อนแล้วกันนะคะ เอาหมูมาคลุกกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาล แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน ให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. ต้มน้ำซุป ใส่รากผักชีที่ไม่ได้หั่นลงไปเลยสั่ง1-2 ราก แล้วใส่พริกไทยเม็ด (ถ้ามีเด็กไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ ที่บ้านเอมี่ไม่ใส่) หลังจากนั้นใส่น้ำบ๊วยและเนื้อลงไป

3. พอน้ำเดือดใส่หมูปั้นก้อนตามสะดวก ช้อนฟองออกเป้นระยะ แล้วจึงใส่ผักคื่นช่าย และผักชีลงไป พอหอมยกขึ้นได้เลย

4. ลองชิมดูนะคะ ที่เอมี่ทำไม่ได้ปรุงอะไรเพิ่มเลยค่ะ รสบ๊วยที่ออกมากลมกล่อม จนไม่ต้องเติมอะไรแร้ววว ^^

531324_10200307735880879_1585615646_n