โดราเอมอนมาแร้ววว..เอ๊ย โดรายากิมาแว้ววจ้า

หลายครั้งที่เดินผ่านร้านขนมปังแล้วเราก็มักได้โดรายากิติดมือกลับบ้านไว้ทานเล่นกันบ่อยๆ เอมี่เรยคิดว่ามันน่าจะได้เวลาลองทำเองแล้ว แต่จะทำเองครบทุกสิ่ง รวมไส้ด้วย คงไม่ทันเป็นอาหารเช้าแน่ๆ

รอบนี้เอมี่ใช้ไส้ถั่วแดงสำเร็จนะคะ แต่เด๋วเอาสูตรถั่วแดงมาแปะไว้ให้ เผื่อใครลองทำนะคะ

เอมี่เอาสูตรมาจากเชฟตูน ใครสนใจแวะไปดูต้นฉบับได้เรยจ้ะ

ไส้ถั่วแดงกวน

ถั่วแดงต้มแล้วจนนิ่มแล้ว 200 ก (แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน แล้วเอามาต้มจนนิ่ม)
กะทิ 1 ถ
เกลือ หยิบมือ
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ หรือแล้วแต่ชอบ
น้ำผึ้ง 1 ชต
เนย 1 ชต
น้ำมัน 1 ชช

ปั่นจนละเอียดดี แล้วนำมากวนให้แห้งขี้น หรือพอให้ส่วนผสมรวมตัวกันได้ อย่าให้แห้งมาก

มาถึงพระเอกของท้องเรื่อง…แป้งโดรายากินั่นเองงง

แป้งเค้ก 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ชช (ถ้าใช้เนยเค็มตวงหย่อนๆ เล็กน้อย)
ผงฟู 1/2 ชช
เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช
วนิลาผง 2 ชช — อันนี้เอมี่ใช้วานิลลา extract 1 ชช
ไข่ 2 ฟอง
เนยเค็มละลาย 6 ชต
นมสด 1 1/2 ชต
น้ำมันพืช 2 ชช
โยเกริ์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วยโยเกริ์ต (150 ก.) — ยี่ห้อที่เอมี่ซื้อมามัน 140 กรัม หยวนๆ อิอิ

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้ง ทิ้งไว้
2. ละลายเนยให้เรียบร้อย เอมี่ใช้เวฟเอา
3. ผสมไข่ น้ำตาล น้ำมัน โยเกิร์ต นมสด ตีให้เข้ากัน ใช้ตะกร้อมือ
4. เอามาเทลงในแป้งที่ทำหลุมตรงกลางเอาไว้ ตะล่อมจนเข้ากัน ใส่วานิลลาลงไป
5. เทเนยละลายลงไป คนอีกครั้งจนเข้ากัน
6. เอาไปทอดได้เลยค่ะ ตอนเทเราใช้ถ้วยตวง 1/4 ถ้วย เทลงกะทะตรงกลาง เด๋วมันกลมเองไม่ต้องวนนะคะ
7. รอจนหน้าเป้นรูอากาศทั่วๆ ก็พลิกได้เลย นาบอีกหน่อยก็เอาขึ้นค่ะ แล้วรอเย็น เอาไส้ใส่เป็นอันจบสมบูรณ์

สูตรนี้ได้ 4 คู่ หรือ 8 ชิ้น จะเอามาราดน้ำผึ้งทานเป็นแพนเค้กก็อร่อยจ้ะ


1891181_10203344898448045_1720468111_n

มะมา มาทำคุ้กกี้ Chocolate Crackle Cookies กันค่า

หายไปนานหน่อยนะคะ บางทีทำแล้วก็ไม่ได้อัพ…เด๋วจะทยอยอัพสูตรเรื่อยแล้วนะจ้ะ เมนูนี้บางคนก็เรียกว่า Brownie crackle top นะจ้ะ เพราะด้านในรสจะคล้ายบราวนี่ แต่ด้านนอกจะกรอบๆคล้ายคุ้กกี้ค่ะ..

วันนี้เอมี่มีคิวไปรับเด็กๆ กลับจากโรงเรียน เลยต้องทำขนมไว้ให้ทานระหว่างทางเผื่อรถติดนะจ้ะ วันนี้ได้สูตรคุ้กกี้มาจาก หนังสือชื่อ “เบเกอรี่ เมนูยอดฮิต2” ที่ไปยืมมาจาก TK park ก็เลยต้องรีบทำหน่อย กำหนดคืนอาทิตย์หน้าแร้วหละ…

มาดูส่วนประกอบกันเลยจ้า

ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 160 กรัม
2. ผงโกโก้ 20 กรัม
3. น้ำตาลทราย 110 กรัม
4. เกลือป่น 2 กรัม
5. ผงฟู 4 กรัม
5. เบคกิ้งโซดา 4 กรัม
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. เนยจืด 120 กรัม
8. ดาร์คช๊อคโกแลต 140 กรัม
9. ไอซิ่ง 30 กรัม

วิธีทำ
1. ละลายเนยกะช๊อกโกแลตด้วยไมโครเวฟ หรือ การตุ๋นก็ได้นะคะ
2. ตอกไข่ใส่ชาม เทน้ำตาลทราย เกลือลงไป ใช้ตะกร้อมือคนผสมจนเข้ากัน
3. เอาช๊อคกะเนยที่ละลายแล้ว (ไม่ต้องร้อนนะคะ) เทลงไป ในชามไข่ แล้วผสมจนเข้ากัน
4. เอาแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบคกิ้งโซดาที่ร่อนแล้ว มาเทใส่ลงไป คนผสมจนเข้ากัน ตอนนี้จะค่อนข้างเหลวนะคะ เอาใส่พลาสติกเรฟ แล้วเข้าตู้เย็นประมาณ 1-2 ชม
5. พอเริ่มเซ็ตตัว ก็เอาออกมาปั้นก้อนกลม คลุกกะไอซิ่งให้ทั่วนะคะ
6. อุ่นเตาที่ 175-180 องศา พอปั้นเสร็จก็เอาเข้าอบเลยค่า 8-10 นาทีค่ะ คุ้กกี้จะแบนลงเองค่ะ  ถ้าแช่เย็นน้อย จะแบนราบเลย ถ้าแช่กะลังดีจะนูนแตกสวยจ้า

                         ขอบคุณนะคะที่ติดตาม
                         Enjoy baking na ka…..
Image