Ovalmaltin cookies lava คุ้กกี้ลาวาเยิ้มๆสุดอร่อย

วันนี้บ่ายๆเริ่มเบื่อ เลยทำคุ้กกี้ทานกันกับเด็กๆค่ะ ที่นี้พึ่งได้ ovalmaltine crunchy cream มา เลยมาลองสูตรกันหน่อยดีกว่า สูตรต้นฉบับจะเป็นไส้ white chocolate

เอมี่เลยทำทั้งสองไส้เลย อร่อยทั้งคู่

เอาหละมาดูส่วนผสมหน่อย
1. แป้งอเนกประสงค์ 275 g.
2. ผงโกโก้ 75 g.
3. เกลือ 1/2 ชช.
4. น้ำตาลทราย 250 g.
5. เนยจืด 200 g.
6. ผงฟู 2 ชช
7. Chocolate chip 150 g.
8. White chocolate แท่ง เป็นไส้จำนวนตามคุ้กกี้ที่ทาน
9. Ovalmaltine ตามจำนวนคุ้กกี้ที่จะทาน
10. ไข่เบอร์ 0 จำนวน 1 ฟอง

เอมี่ทำได้ 26-28 ชิ้นนะสูตรนี้ ไซส์ตามรูปเลย

วิธีทำ
1. วอร์มเตาที่ 200c
2. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน
3. ตีเนยกะน้ำตาลให้เข้ากัน
4. เติมไข่ไก่ ตีจนขึ้นฟู
5. ทยอยใส่แป้ง ตีเบาๆ จนเข้ากัน
6. ใส่ chocolate chip ที่เตรียมไว้ลงไป
7. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วกดตรงกลางให้เป็นหลุม ตัก ovalmatine ใส่ลงไป แล้วหุ้มปิดเป็นก้อนกลม วางเรียงบนถาด
8. ถ้าไส้ white choc ก็ใส่ไปทั้งก้อนได้เลย แล้วหุ้มแป้งทับค่า
9. วางเรียงห่างพอสมควรนะจ้ะ มันจะยุบลงนิดหน่อย
10. เอาเข้าเตา จับเวลา 10-12 นาที แล้วเอาออกมาผึ่งตะแกรงทั้งถาดรอเย็นนะจ้ะ
11. ชิมๆๆ กรอบนอกนุ่มใน ไส้ไหลย้อยเยิ้มเลย

image

ด้านในไส้ ovalmatine

image

ด้านนอกกรุบกรอบ…

image

ไส้ white choc ก็แสนอร่อยยย

ขอให้สุข สนุกกับการทำขนมนะคะ อย่าลืมออกกำลังกายกันน๊าาาา

มาชิมทองโปร่ง…หรือขนมหน้านวลกันมั้ยจ้ะ

สวัสดีจ้า…วันนี้ชวนทำขนมไทยมั่ง บอกเรยว่าขนมหน้านวลเนี่ย เด็กที่บ้านชอบมาก เอมี่ก็ชอบสุดๆ แต่หาทานไม่ง่ายเลยว่ามั้ยคะ

ว่าแล้ววันนี้ก็ไปงมสูตรมาจากป้ากู(เกิล) รวมไปถึงเวบของคุณพล มาสรุปให้ได้ตามนี้นะจ้ะ

ส่วนประกอบ
1. ไข่แดง 4 ฟอง
2. น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย

3. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
4. วานิลลา (บางคนใส่นะ) เอมี่ใช้อบควันเทียนอ้ะ หอมดี

วิธีทำ
1. วอร์มเตา 150 องศา
2. ตีไข่แดงจนฟู ตอนแรกเราลองใช้ตะกร้อมือ สรุปไม่ไหวอ้ะ เลยใช้ hand mixer แป๊บเดียวเอง ทยอยใส่น้ำตาลทีละนิดจนหมดจ้ะ ถ้าจะใส่วานิลลาก็ตอนนี้หนะ สัก 1 ชช ก็พอ
3. ร่อนแป้งสองรอบก่อน แล้วเอามาผสมกะไข่
4. เอาพิมพ์ทาน้ำมันบางๆ เข้าเตาอบไปก่อน 2-3 นาที แล้วเอาออกมาหยอดแป้งลงไป 3/4 ของพิมพ์
5. เอาเข้าเตา 12-15 นาทีจ้า แล้วก็รอชิมตอนมันเย็นได้เรย ถ้ายังไม่กินรีบเก็บเข้ากล่องก่อนนิ่มนะ ถ้าจะอบควันเที่ยนรอเย็นก่อนนะ

Tips : ถ้าแซะดูแล้วมันยังไม่สุกดี เอาอบต่อได้เรยจ้ะ รอบสุดท้ายทิ้งให้เย็นในเตาสัก 10 นาทีได้เรย

แฮปปี้ขนมไทยนะจ้ะ รอบหน้าว่าจะทำวุ้นกะทิ ขนมถ้วยฟู ขนมชั้น…บลา บลา บลา….อิอิ

Image

Mixed Chocolate Almond Raisins Cookies

มาอิกครั้ง…วันนี้เรยจัดวอร์มเครื่องเบาๆ ด้วยสูตรคุ้กกี้ อร่อยๆ ของ k pook Sukonta ซะหน่อย…

เมนูนี้ทำไม่ยากเรยนะคะ ถ้าเคยทำคุ้กกี้มาบ้างแร้ว เนี่ย แป๊บเดียวเสร็จ หอมตลบอบอวลไปทุกอณูบ้านเลยหละ รอบนี้นอกจากมี mixer เป็นผู้ช่วยแล้ว ก็ยังมีสาวน้อยประจำบ้าน เอมิมาช่วยวางอัลมอนด์ กะ ชิฟแต่งหน้าคุ้กกี้ให้อีกด้วยหละ

มาเข้าเรื่องเรยดีกว่าเนอะ…

ส่วนประกอบที่เอมี่ใช้ครั้งนี้นะคะ จริงๆ แล้วสูตรไม่มีลูกเกดนะ แต่เอมี่เพิ่มไปเองเพราะเด็กๆที่บ้านชอบลุกเกดมากค่ะ

1. เนย 250 กรัม ทิ้งไว้ให้นิ่ม เอมี่ใช้ถังทอง นิ่มและหอมมาเรย
2. น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
3. น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย
4. ไข่ 2 ฟอง(เย็นเทรวมกับวนิลา )
5. วนิลา 2 ช้อนชา
6. เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา (ร่อนรวมกับแป้ง )
7. แป้งอเนกประสงค์ 2 ¾ ถ้วย(350 g)
8. ชอคโกแลตชิพ 1 ถ้วย
9. ไวต์ชอคโกแลตสับ ½ ถ้วย
10.ถั่วตามชอบ + ลูกเกด ประมาณ 3/4 ถ้วย(เอมี่ใช้ almond slice เอาไปอบไฟ120องศา สิบนาทีแล้วพักไว้จนเย็น)

วิธีทำจ้า..ก๊อปคุณปุ๊กมาเรยนะ
1. อุ่นเตา160 องศา
2. ตีเนยนิ่มแต่ยังเย็นด้วยไฟกลาง จนเนยเป็นครีม ทยอยใส่น้ำตาลตีจนขึ้นฟู
3.ค่อยๆเทไข่ผสมวนิลาใส่เป็นสายแล้วตีจนเข้ากันดี อย่าตีนานนะ
4. หลังจากนั้นใส่แป้งลงไป ตีด้วยไฟต่ำจนเข้ากันดี ห้ามตีนานเช่นกัน พอเข้ากันหยุดเลย
5. จากนั้นใส่ถั่ว ชอคโกแลตชิพ ไวต์ชอคโกแลต ลูกเกด อย่าลืมแบ่งถั่ว ช๊อกชิฟไว้โรยหน้าก่อนอบด้วย
6. ตักใส่ถาดอบ เราใช้ที่ตักไอติมขนาดเล็กค่ะ มันจะได้เท่ากันทุกชิ้น ใช้ช้อนกดนิดนึงแล้วอบด้วยไฟ 160 องศา 20-25 นาทีแล้วแต่ไฟบ้านใครบ้านมันจ้ะ ดูที่ก้นคุกกี้พอเหลืองทองก็พอแล้ว ถ้าชอบกรอบๆ ก็อบนานหน่อยจนตัวคุกกี้เป็นสีน้ำตาล…

Image

Image

ImageImage

โดราเอมอนมาแร้ววว..เอ๊ย โดรายากิมาแว้ววจ้า

หลายครั้งที่เดินผ่านร้านขนมปังแล้วเราก็มักได้โดรายากิติดมือกลับบ้านไว้ทานเล่นกันบ่อยๆ เอมี่เรยคิดว่ามันน่าจะได้เวลาลองทำเองแล้ว แต่จะทำเองครบทุกสิ่ง รวมไส้ด้วย คงไม่ทันเป็นอาหารเช้าแน่ๆ

รอบนี้เอมี่ใช้ไส้ถั่วแดงสำเร็จนะคะ แต่เด๋วเอาสูตรถั่วแดงมาแปะไว้ให้ เผื่อใครลองทำนะคะ

เอมี่เอาสูตรมาจากเชฟตูน ใครสนใจแวะไปดูต้นฉบับได้เรยจ้ะ

ไส้ถั่วแดงกวน

ถั่วแดงต้มแล้วจนนิ่มแล้ว 200 ก (แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน แล้วเอามาต้มจนนิ่ม)
กะทิ 1 ถ
เกลือ หยิบมือ
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ หรือแล้วแต่ชอบ
น้ำผึ้ง 1 ชต
เนย 1 ชต
น้ำมัน 1 ชช

ปั่นจนละเอียดดี แล้วนำมากวนให้แห้งขี้น หรือพอให้ส่วนผสมรวมตัวกันได้ อย่าให้แห้งมาก

มาถึงพระเอกของท้องเรื่อง…แป้งโดรายากินั่นเองงง

แป้งเค้ก 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ชช (ถ้าใช้เนยเค็มตวงหย่อนๆ เล็กน้อย)
ผงฟู 1/2 ชช
เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช
วนิลาผง 2 ชช — อันนี้เอมี่ใช้วานิลลา extract 1 ชช
ไข่ 2 ฟอง
เนยเค็มละลาย 6 ชต
นมสด 1 1/2 ชต
น้ำมันพืช 2 ชช
โยเกริ์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วยโยเกริ์ต (150 ก.) — ยี่ห้อที่เอมี่ซื้อมามัน 140 กรัม หยวนๆ อิอิ

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้ง ทิ้งไว้
2. ละลายเนยให้เรียบร้อย เอมี่ใช้เวฟเอา
3. ผสมไข่ น้ำตาล น้ำมัน โยเกิร์ต นมสด ตีให้เข้ากัน ใช้ตะกร้อมือ
4. เอามาเทลงในแป้งที่ทำหลุมตรงกลางเอาไว้ ตะล่อมจนเข้ากัน ใส่วานิลลาลงไป
5. เทเนยละลายลงไป คนอีกครั้งจนเข้ากัน
6. เอาไปทอดได้เลยค่ะ ตอนเทเราใช้ถ้วยตวง 1/4 ถ้วย เทลงกะทะตรงกลาง เด๋วมันกลมเองไม่ต้องวนนะคะ
7. รอจนหน้าเป้นรูอากาศทั่วๆ ก็พลิกได้เลย นาบอีกหน่อยก็เอาขึ้นค่ะ แล้วรอเย็น เอาไส้ใส่เป็นอันจบสมบูรณ์

สูตรนี้ได้ 4 คู่ หรือ 8 ชิ้น จะเอามาราดน้ำผึ้งทานเป็นแพนเค้กก็อร่อยจ้ะ


1891181_10203344898448045_1720468111_n

มะมา มาทำคุ้กกี้ Chocolate Crackle Cookies กันค่า

หายไปนานหน่อยนะคะ บางทีทำแล้วก็ไม่ได้อัพ…เด๋วจะทยอยอัพสูตรเรื่อยแล้วนะจ้ะ เมนูนี้บางคนก็เรียกว่า Brownie crackle top นะจ้ะ เพราะด้านในรสจะคล้ายบราวนี่ แต่ด้านนอกจะกรอบๆคล้ายคุ้กกี้ค่ะ..

วันนี้เอมี่มีคิวไปรับเด็กๆ กลับจากโรงเรียน เลยต้องทำขนมไว้ให้ทานระหว่างทางเผื่อรถติดนะจ้ะ วันนี้ได้สูตรคุ้กกี้มาจาก หนังสือชื่อ “เบเกอรี่ เมนูยอดฮิต2” ที่ไปยืมมาจาก TK park ก็เลยต้องรีบทำหน่อย กำหนดคืนอาทิตย์หน้าแร้วหละ…

มาดูส่วนประกอบกันเลยจ้า

ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 160 กรัม
2. ผงโกโก้ 20 กรัม
3. น้ำตาลทราย 110 กรัม
4. เกลือป่น 2 กรัม
5. ผงฟู 4 กรัม
5. เบคกิ้งโซดา 4 กรัม
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. เนยจืด 120 กรัม
8. ดาร์คช๊อคโกแลต 140 กรัม
9. ไอซิ่ง 30 กรัม

วิธีทำ
1. ละลายเนยกะช๊อกโกแลตด้วยไมโครเวฟ หรือ การตุ๋นก็ได้นะคะ
2. ตอกไข่ใส่ชาม เทน้ำตาลทราย เกลือลงไป ใช้ตะกร้อมือคนผสมจนเข้ากัน
3. เอาช๊อคกะเนยที่ละลายแล้ว (ไม่ต้องร้อนนะคะ) เทลงไป ในชามไข่ แล้วผสมจนเข้ากัน
4. เอาแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบคกิ้งโซดาที่ร่อนแล้ว มาเทใส่ลงไป คนผสมจนเข้ากัน ตอนนี้จะค่อนข้างเหลวนะคะ เอาใส่พลาสติกเรฟ แล้วเข้าตู้เย็นประมาณ 1-2 ชม
5. พอเริ่มเซ็ตตัว ก็เอาออกมาปั้นก้อนกลม คลุกกะไอซิ่งให้ทั่วนะคะ
6. อุ่นเตาที่ 175-180 องศา พอปั้นเสร็จก็เอาเข้าอบเลยค่า 8-10 นาทีค่ะ คุ้กกี้จะแบนลงเองค่ะ  ถ้าแช่เย็นน้อย จะแบนราบเลย ถ้าแช่กะลังดีจะนูนแตกสวยจ้า

                         ขอบคุณนะคะที่ติดตาม
                         Enjoy baking na ka…..
Image

มาทำ Choco banana cupcake กันจร้า..

มาอีกแร้ววว หลังจากช่วงชิงกล้วยหอมงอมๆ 2 ลูกมาจากเด็กๆได้ เราก็รีบทำการบี้แบนให้มันเละ โดยใช้แรงงานเด็กหนุ่ม และ เด็กสาวที่บ้าน ที่แอบบี้ไปชิมไป…ระหว่างนี้เรามาเตรียมส่วนผสมกันดีกว่า

เริ่มด้วยการวอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียสไว้ให้ก่อนแล้วกันน๊า

ส่วนผสมตามนี้เรยจ้า
1. แป้งเค้ก 1 ถ้วย
2. ไข่ 1 ฟองเบอร์ 0
3. นมจืด 4 ชต
4. น้ำมันรำข้าว 1/4 ถ้วย
5. baking soda 1/2 ชช
6. ผงฟู 1/2 ชช
7. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
8. เกลือ 1/4 ชช
9. กล้วยหอมบด 3/4 ถ้วย เอมี่ใช้ 2 ลูกอวบๆ
10. ผงโกโก้ 10 กรัม (เราใช้ hersheys)
11. ช๊อกโกเลตชิฟ 1 กำมือ (ตามชอบนะ)
12. กลิ่นวานิลลา 1 ชช

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบคกี้งโซดารวมกันไปเลย แล้วเติมเกลือ
2. ตีไข่ให้นวล ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไปตีจนเข้ากัน ประมาณ 5 นาที สปีดกลาง
3. เทน้ำมัน นม กล้วย กลิ่นวานิลลา ตีสปีดต่ำ จนเข้ากัน ปิดเครื่อง
4. เทแป้งที่ผสมไว้ แล้วค่อยๆ เอาตะกร้อมือตะล่อมจนเข้ากัน ใส่ช๊อกโกแลตชิปลงไปคลุก แล้วเทใส่ถ้วยเลยจ้ะ โรยหน้าด้วย almond อบพอกรุบๆ ด้วยก็ได้นะจ้ะ
5. อบ ประมาณ 20-25 นาทีจ้า รับรองหอมตลบอบอวลลลล

เข้าเตาแล้วววว
ImageImage

สูตรขนมปังข้าวโอ๊ตจ้า..เพื่อสุขภาพน๊า

สูตรขนมปังข้าวโอ๊ตจ้า..เพื่อสุขภาพน๊า

วันนี้อยากทำขนมปังให้เด็กๆ ทานกัน แต่ติดที่ว่าไม่อยากทำจากแป้งล้วนๆ พอดีไปได้สูตรมาจากคุณป้าที่สนิท เลยมาลองทำกันดูค่ะ ที่เอมี่ลงเป็นสูตรเล็กนะคะ ทำแล้วได้ 10 ลูกนะ ถ้าจะเอาสูตรใหญ่ เพิ่มกันเข้าไปได้อิกนะคะ

ส่วนผสม
1. ข้าวโอ๊ต 30 กรัม
2. น้ำ 105 กรัม
3. แป้งขนมปัง 190 กรัม
4. ยีสต์ 5 กรัม
5. น้ำตาลทราย 12.5 กรัม
6. เกลือ 3.5 กรัม
7. นมสม 55 กรัม
8. เนยสด 10 กรัม
9. กลิ่นวานิลลา และ นมเนย 1/4 ชช

ไส้ขนมปัง
1. ลูกเกดแช่น้ำทิ้งไว้ แล้วผึ่งให้หมาด
2. หมูหยองคลุกมายองเนส

วิธีทำ
1. แช่ข้าวโอ๊ตในน้ำ แล้วตั้งทิ้งไว้
2. ละลาย เกลือ น้ำตาล ในนม ใส่กลิ่นวานิลลา และ นมเนย ลงไป
3. ผสมแป้ง ยีสต์ เทข้าวโอ๊ตกับน้ำที่แช่ไว้ลงไป นวดความเร็วต่ำ ตามด้วยส่วนผสม นม และ เนย
4. เปิดเครื่องนวดเร็วปานกลางนวด 15-20 นาที
5. เมื่อแป้งได้ที่แล้ว เอาออกมานวดมือต่อ 1-2 นาที แล้วแบ่งเป้นก้อนเท่าๆ กัน 10 ก้อน ปั้นวาง
บนถาดที่พ่นเสปรย์น้ำมันไว้
6. คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรป หรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 45-60 นาที
7. พอแป้งขึ้นได้ที่แล้ว เอาออกมานวดอีกครั้ง แล้วใส่ไส้ที่ต้องการ
8. ปิดไส้ให้สนิท จะทำเป็นกลม หรือบิดเป็นเกลียวก็ได้ตามเทคนิคค่ะ
9. คลุมขนมปังด้วยพลาสติกแรป หรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้อีก 45-60 นาที
10. วอร์มเตาได้เลยที่ 200 องศาเซลเซียส
11. เข้าเตา 20 นาที หรือดูจนหน้าเริ่มเกรียม เอาออกมาทางนมจืดให้ขนมปังเงา แล้วจะทานอุ่นๆ หรือเก็บก็ได้ พอจะทานค่อยเวฟนะจ้ะ

ขอให้อิ่ม อร่อย อบอวลไปทั้งบ้านนะจ้ะ

ระหว่างกะลังอบจ้า

Image

อบเสร็จแร้วววว

Image

ใส้หมูหยองมายองเนส

Image