ลองทำ Chocolate Scotcheroos (rice crispy ราดช๊อกโกแลตจ้า)

พอดีเอมี่มี Light corn syrup อยู่ที่บ้าน ซื้อมาติดบ้านทั้งๆ ที่ไม่รู้ว่าใช้ทำอะไร เลยต้องได้เวลาหาซะที ว่าใช้ทำอะไรได้บ้าง ก็ไปสะดุดสูตร rice crispy นี่หละค่ะ ดูๆ แล้วเด็กๆ ต้องชอบแน่ๆ แถม snack อันนี้ให้พลังงานเยอะมากกกกก…หรือเรียกว่า ถ้ารุ่นๆ เราทานกันบ่อยๆ เนี่ย ไม่อ้วนไม่รู้จะว่ายังไงแล้ว..

เข้าสูตรกันเลยดีกว่า จริงๆ แล้วมีสูตรหลายสูตรนะคะ ที่น่าสนใจ เอมี่เลือก Chocolate Scotcheroos เพราะเห็นว่าได้ 4 ดาวแหนะ แถมดูน่าทาน เหมือนช๊อกโกแลตที่ชอบซื้อเข้าบ้านเรยซะด้วย สูตรอยู่ที่นี่เรยจ้า จากเวบ Kellogs โดยตรง

ส่วนสูตรที่เอมี่เลือกมาทำ ตามมาทางนี้เรยจ้า

ส่วนประกอบ

  • light corn syrup 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาล 1/2 ถ้วย
  • เนยถั่ว 1/2 ถ้วย
  • Kellogg’s® Rice Krispies® cereal 3 ถ้วย
  • semi-sweet chocolate 1/2 ถ้วย
  • butterscotch 1/2 ถ้วย
  • ลูกเกด (สูตรต้นฉบับไม่มีนะคะ เอมี่ผสมเอง)

วิธีทำนะจ้ะ…

1. เอาน้ำตาล กะ light corn syrup มาต้มไฟอ่อนๆ จนละลาย ดูจนมันเป็นฟองเล็กๆ ปุดๆ นะคะ
2. เอาน้ำตาลที่ละลายแล้ว มาผสมกะเนยถั่ว คนจนเข้ากัน
3. เท crispy rice และ ลูกเกดลงไปคลุกให้ทั่ว แล้วเอาเทใส่พิมพ์
4. กดหน้าให้เรียบแน่น เอมี่ใช้ถาดก้นแบ่นกดลงไปในถาดพิมพ์อีกที
5. ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว ถ้าใครไม่ชอบช๊อกโกแลตทานตอนนี้ก็อร่อยนะคะ
6. เอาบัตเตอร์สก๊อตต้มกับช๊อคโกแลต ขั้นตอนนี้เอมี่ใช้เวฟพอช๊อกโกแลตละลายแล้วเอามาคนจนเข้ากัน
7. เทลงบนหน้าให้เรียบทั่ว รอเซ็ตตัว
8. พอเย็นตัดเป็นชิ้นๆ ทานได้เลย หรือเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นได้เลยจ้า

                                             ขอให้อิ่ม อร่อย กันทั้งบ้านนะคะ ^^
Image

Mix fruits scones…มาแร้ววว

รอบนี้ทำสโคนทานเล่นกันค่ะ จะว่าไปก็ไม่ได้เรียกว่าทำทานเล่น จริงๆ แล้วเอมี่กะว่ารอบนี้จะทำไปฝากคุณพ่อซะหน่อย แต่เนื่องจากว่ายังไม่เคยลองทำเลย เลยไม่แน่ใจว่าจะอร่อยมั้ย พอดีไปได้ สูตรของ Martha Stewart
ก็เลยมั่นใจ(ในสูตร) นะ
เลยจัดไปเรย ครึ่งสูตร 5555 จะได้ประมาณ 12 ชิ้นย่อมๆ

สูตรตามนี้นะคะ (อันนี้เต็มสูตรนะ ใครอยากได้ครึ่งสูตรไปหารเองโลดดด)
1. แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
3.  ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
4.  เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
6. ครีม 1/3 ถ้วย
7. ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำนะจ้ะ 

วอร์มเตาไว้เรยนะจ้ะที่ 220 องศาเซลเซียส

1. นำแป้ง ผงฟู มาร่อนรวมกันสักรอบ แล้วเอาไปผสมกะเกลือ น้ำตาล
2. เอาเนยหั่นเต๋าลงไปผสมๆ เอมี่ใช้ที่ตัดเนยสับๆๆ ให้แป้งกะเนยเข้ากันประมาณเป็นกรวดเม็ดเล็กๆ ขั้นตอนนี้รีบทำนะจ้ะ เนยจะได้ยังไม่ละลาย
3. เอาวิปครีมที่ผสมไข่ไก่เรียบร้อย เทลงไปตรงกลาง แล้วใช้พายยางคลุกให้เค้ากัน แป้งจะรวมกันเป็นก้อน 4. เอามานวดบนผ้ายางที่โรยแป้งนวลไว้ได้เลย เอมี่ใช้กระดาษรองอบปิดด้านบน แล้วเอาที่รีดแป้งรีด 1 รอบ แล้วเอาผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ (เชอรี บลูเบอรี่ ลูกเกด แครนเบอรี่)วางลงไป แล้วพับแป้งอีกด้านมาทบไว้ นวดต่ออิกนิดเดียว ถ้าเนยเริ่มละลายให้เอาเข้าตู้เย็นสัก 30 นาที ค่อยเอาออกมากดนะคะ
5. ถ้ายังไม่ทันเละมาก เอาพิมพ์มากดได้เลย ให้หนาสัก 2 นิ้ว วางห่างๆ กันหน่อยนะจ้ะ มันบานได้อีก ^^
6. บางสูตรทาไข่ ทานมให้เหลือสวย ของเอมี่ไม่ได้ทานะ ชอบแบบธรรมชาติ(ขี้เกียจ) อบประมาณ 15 นาที จริงๆ ประมาณ 10 นาทีนี่กลิ่นออกแร้วอ่ะ หอมไปทั้งบ้านขอบอก…

จะเสริฟกะวิปครีม หรือ แยมก็อร่อย แต่ของเอมี่กินกันเพียวๆ เพราะสอดไส้ไปเรียบร้อย ถ้าใครจะทำแบบ plain ก็สูตรตามนี้ได้เช่นกัน หรือจะทำเป็นของคาวก็ใส่เบคอน หรือ แฮมนะคะ อร่อยเริ่ดดดด..

Image

มาแระ..คุ้กกี้คอร์นเฟลก กรอบๆ อร่อยๆ

เอมี่ตามหาสูตรคุักกี้คอร์นเฟลกมาสักพักใหญ่ๆแล้ว และได้ลองมาสองสามสูตร แต่ยังไม่ปิ๊งเท่าไหร่ สูตรนี้เรียกว่าโอเคเลยนะคะ เลยต้องเอามาเก็บไว้ทำต่อรอบต่อไป เอมี่ได้สูตรมาจาก เจ้าป้านครพิงค์ แต่มาปรับสูตรนิดหน่อยจ้ะ เพราะว่าเอมี่ใช้เนยจืดอ้ะ ไม่มีเนยเค็ม ว่าแร้วก็มาจดกันเลย

ส่วนผสม
1.แป้งอเนกประสงค์)   250  กรัม
2.ผงฟู   1 ช้อนชา
3. เบกกี้งโซดา   1/2  ช้อนชา
4. นมผง   25  กรัม
5. เนยสด   230  กรัม
6. น้ำตาลทรายป่น  160  กรัม
7. ไข่ไก่  1  ฟอง
8.วานิลลา  2  ช้อนชา
9. เกลือ  1/2 ช้อนชา
10. ลูกเกด  125  กรัม
11.เม็ดมะม่วง  80  กรัม
12.คอนเฟลก  200 กรัม

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา 2 รอบ แล้วผสมนมผงค่ะ
2. ตีเนยจนละลาย แล้วผสมน้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่ไข่ และ วานิลลาลงไป ตีจนเข้ากัน
3. ผสมแป้งที่เตรียมไว้ ใส่เม็ดมะม่วง ลูกเกดลงไปคลุก
4. ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ เอาลงไปคลุกกะคอนเฟลกซ์ แล้ววางบนถาดอบ เว้นระยะพอประมาณ เพราะคุ้กกี้จะแบนลงนะจ้ะ
5. อุ่นเตาไว้ที่ 175 องศา และอบ 15 นาทีจ้ะ
6. ทิ้งไว้ให้เย็นหน่อย แล้วอบไฟ 150 องศาต่ออิก 10 นาที เพื่อให้มันกรอบนานขึ้นจ้ะ

เรียบร้อย แป็บเดียวก็หอมอร่อย อิ่มกินกรุบๆ กะชา กาแฟตอนเช้าได้เลย

Image

Mix caramel cornflakes มาแร้ว อินเทรนด์มั้ยฮ้าฟฟฟ

Mix caramel cornflakes

หลังจากได้เมียงมองพี่ๆ น้าๆ  ทำทานกันอย่างเมามัน พอไปหาใน google ก็ถึงกะมีทำขายกันด้วย โอววว..แม่เจ้า อะไรมันจะขนาดน้านนน… หลังจากแอบไปเมียงมองตามส่องสูตรอยู่ ก็โป๊ะเชะ สูตรพี่แมวใน FB เอมี่ก็ยกมาเรยแล้วกันน๊า แต่เอมี่มีเพิ่มส่วนผสมไปหลายสิ่งอย่างให้เด็กๆ ได้เพลิดเพลินกะการขบเคี้ยวอย่างมีความสุขนะคะ..

ส่วนผสม
1. คอร์นเฟลกแผ่นเหลืองๆ แบบธรรมด๊า ธรรมดา เราใช้ไปเกือบหมดกล่องใหญ่อ่ะ
2. ลูกเกดดำ ลูกเกดทอง (ดำมันหวาน เอา ลูกเกดทองมาตัดหน่อยไม่งั้นเลี่ยนแน่)
3. แครนเบอรี่อบแห้ง
4. อัลมอนด์สไลด์ พอดีที่บ้านมีเลยเอามาทำ จิงๆ ถ้าแบบเม็ดเลยน่าจะอร่อยนะ สีสวยด้วย
5. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หั่นซีก

คาราเมล
1. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทราย 200 กรัม
3. Whipping cream 200 กรัม
4. เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ
1. เอาน้ำ น้ำตาล วิปครีมแบ่งมา 2 ช้อนโต๊ะ คนๆๆ แล้วเอาไปตั้งไฟอ่อนๆ จนเป้นสีน้ำตาลอ่อน
2. เอาวิปที่เหลือไปเวฟจนอุ่นๆ แล้วมาเทเป็นสายยาวๆใส่ คนให้เข้ากันทิ้งไว้ให้เย็น มันจะหนืดๆ ข้นๆ
3. เอาลูกเกด แครนเบอรี่ มาแช่น้่ำไว้ก่อน ประมาณ 10-20 นาที ให้มันดูดน้ำให้เต็มที่จะได้อวบๆ
4. เอาถั่วต่างๆ เข้าอบ ระหว่างวอร์มเตา อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
5. อบเสร็จก็เอาลูกเกดเข้าไปอบต่ออิกนิดให้มันแห้งๆหน่อย แล้วเอาออกมา
6. ผสมคอร์นเฟลกซ์ ถั่ว ลูกเกด ราดคาราเมล คลุกๆๆ เบาๆ นะ เด๋วมันแตกหมด
7. เข้าอบ 170 องศาเซลเซียส 8 นาที แล้วเอาออกมาคลุกๆ อิกรอบ แล้วเข้าอบอิกรอบอิก 8 นาที จนแห้งกรอบ เอาออกมาผึ่งให้่แห้ง แล้วค่อยเก็บนะจ้ะ ก็จะกรอบ หอม อร่อย สุดๆ

ขอบอกว่างานนี้เด็กๆ ช่วยงานได้สบายมากเรยยยย…ขอให้อิ่มอร่อยนะจ้ะ

Image

อัลมอนด์ บราวนี่ ทำกี่ทีก็หอมมม..

อัลมอนด์ บราวนี่ ทำกี่ทีก็หอมมม..

ทำบราวนี่มาสามรอบ รอบแรกไหม้เชียว รอบที่สองใช้แป้งสำเร็จหวานน้ำตาไหล รอบนี้ได้โอกาสผสมแป้งเอง ปรับสูตรจากของแม่สลิ่มและของคุณหวานหวาน
เรียกว่าปรับตามปริมาณ และ ส่วนผสมที่ที่บ้านมีนั่นเอง 

ส่วนใหญ่เอมี่เชื่อว่า ถ้าเราเริ่มทำขนมมาสักพัก ของยืนพื้นที่เราต้องมีตามบ้านแน่ๆ ก็จะเป้นแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู ไข่ ผงโกโก้เนอะ แต่ถ้าบ้านไหนทำบ่อยนิดจะเริ่มมีถั่วนานาชนิด ลูกเกด และ หลายสิ่งอย่างที่พร้อมทำขนมเสมอเมื่อว่าง และต้องการการพักผ่อนด้วยการทำขนม (แบบเอมี่) แหม เม้าท์โน่นนี่มาซะนาน มาเข้าเรื่องก่อนเนอะ

วันนี้ทำอัลมอนด์บราวนี่ ส่วนประกอบมีตามนี้เรย

ส่วนผสม
1. เนยสด (จืด) หั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม
2. Milk chocolate 150 กรัม
3. Milk chocolate chip (Hershey’s) 35 กรัม
4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม
5. ผงโกโก้ Hershey’s 30 กรัม
6 ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 2 ฟอง
7. น้ำตาลทราย 240 กรัม (ถ้าชอบขมลดลง)
8. กลิ่นวานิลลา ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ รอบนี้เอมี่ไม่ได้ใส่
9. อัลมอนด์สไลด์ 1/2 ถ้วย แบ่งไว้โรยหน้าประมาณนึงนะคะ

*วอร์มเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (ถ้าอัลมอนด์ยังไม่อบ ระหว่างที่วอร์มเอาไปอบรอก็ได้นะคะ หมั่นดูนิดนะเด๋วไหม้)*
วิธีทำ
1. ละลายเนย และ ช๊อกโกแลตด้วยไมโครเวฟ พอละลายเสร็จแล้วเอามาใส่ช๊อกโกแลตชิฟข้างนอกคนๆ อิกครั้ง
2. ร่อนแป้งและผงโกโก้รวมกัน 1 รอบ พักไว้
3. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย จนขึ้นฟู ใส่เนยและช๊อกโกแลตละลายตะล่อมจนเข้ากัน
4. ใส่แป้งและผงโกโก้ลงไป ถ้าจะเดิมกลิ่นวานิลลาก็ตอนนี้เรยนะจ้ะ คนจนเข้ากัน
5. ใส่อัลมอนด์ลงไปคลุกคนทั่ว
6. เทลงพิมพ์ที่รองกระดาษไข หรือ ทาเนยขาวไว้ก็ได้
7. เอาเข้าอบ 20-25 นาทีนะคะ ดูเตาอบอิกที ระหว่าง 15 นาที ลองจิ้มเทสดูนะคะ ว่ามีติดมามั้ย
8. ถ้าสุกเรียบร้อย เอาออกมาวางให้เย็นเซ็ตตัวนิดนึง แล้วค่อยตัดจะได้ขอบคมเรยจ้ะ

วันนี้มีลูกมือช่วยตีไข่ หัวฟูเรยยย

972246_10201718119899598_1576195527_n

ขอให้อิ่มอุ่น กรอบนอก ฉ่ำในนะจ้ะ

1017705_10201718215021976_1571308411_n

คุ๊กกี้อัลมอนด์ ช๊อคชิฟ ลูกเกด …. เอ่อมม จะเยอะไปไหน อิอิ

คุ๊กกี้อัลมอนด์ ช๊อคชิฟ ลูกเกด …. เอ่อมม จะเยอะไปไหน อิอิ

หลังจากที่ซุ่มฝึกวิทยายุทธมาพอสมควร ก็เริ่มปีกกล้าขาแข็ง หาสูตรได้เร็วขึ้น ฮ่าฮ่า…ปกติเอมี่หาสูตรไม่ใกล้ไม่ไกลค่า จากห้องก้นครัวบ้าง ห้องเก็บสูตรบ้าง รวมไปถึงถามอากู๋(เกิ้ล)บ้าง รอบนี้ก็เช่นกัน ได้สูตรคุกกี้ของครัวแม่มิ้นท์มาค่ะ แต่เอมี่ปรับจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาเป็นอัลมอนด์สไลด์ เพราะที่บ้านหมดพอดี อิอิ เล่นง่ายเนอะ ดีนะที่มีอัลมอนด์อยู่ ถ้าไม่งั้นได้แอบเอาถั่วลิสงมาลองแน่ๆ เข้าเรื่องเรยดีกว่า

สูตรตามนี้เรยจ้า

1. แป้งอเนกประสงค์  240 กรัม
2. ผงฟู 1 ชช
3. เกลือ 1/2 ชช
4. เนยสด 180 กรัม ตามสูตรคุณตรีบอกเนยถังทองเวิร์คสุด เอมี่หาไม่ได้ใช้ Lurpak หอมอยู่น๊า
5. เนยขาว 20 กรัม
6. น้ำตาลทราย  1/2 ถ้วย
7. น้ำตาลทรายป่น  1/4 ถ้วย (เอมี่มีแต่แบบป่น เลยใช้ 1/2 + 1/4 ถ้วย)
8. วนิลา  1 ชช
9. อัลมอนด์สไลด์อบแล้ว 1/2 ถ้วย
10. ลูกเกดเม็ดใหญ่หั่น  1/2 ถ้วย
11. ชอคโกแลตชิปไว้แต่หน้าคุ้กกี้ ตามชอบค่ะ เอมี่ใช้จิ้มโปะใส่หน้าคุ้กกี้ชิ้นละ 3-4 เม็ด

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งกะผงฟูรวมกัน 1 ครั้งพักไว้
2. ตีเนยกะน้ำตาลจนขึ้นฟูขาว
3. แบ่งแป้งที่ร่อนแล้ว กะ ผงฟูและเกลือ ค่อยๆทยอยใส่ลงไปที่ละน้อย ค่อยๆตะล่อมจนเข้ากัน ไม่ต้องใช้เครื่องแล้วก็ได้นะคะ เอมี่ใช้ตะกร้อมือคนๆ 3-4 ครั้ง
4. ใส่ลูกเกด และ ถั่วอัลมอนด์ลงไปคลุกๆ ได้เลยค่ะ ไม่ต้องคลุกนานอิกตามเคยนะจ้ะ
5. ปั้นก้อนกลมเล็ก รอบนี้เอมี่ปั้นก้อนเล็กพอดีคำ สูตรนี้คุ๊กกี้ไม่บานมาก เว้นระยะไม่ต้องเยอะมากก็ได้นะจ้ะ แล้วก็เอาช๊อกชิฟแปะด้านบนได้เรยจ้า ตามความต้องการเรยยยย
6. วอร์มเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียสเรียบร้อย ก็เอาเข้าอบได้เลยจ้า เอมี่อบ 18-20 นาที จนหน้าคุ๊กกี้เหลืองหอม ขอบอกว่า หอมเว่อร์ไปทั้งบ้านเรยอ้ะ
7. เอาออกมาวางผึ่่งจนเย็น รับรองว่ากรอบมั่กๆ และ หมดเร็วมากกกกก อิอิ

ขอให้อิ่ม อร่อย กรอบ หอมกันนะค๊า…

Image

คุ้กกี้สิงคโปร์…กรอบ หอม อร่อย

คุ้กกี้สิงคโปร์…กรอบ หอม อร่อย

ปกติเคยแต่ซื้อเค้าทาน จำได้ว่าราคาไม่เบาเหมือนกันนะ หลังจากได้เตาอบ และ ฝึกปรือวิทยายุทธมาสักพัก ก็ถึงเวลาของคุ้กกี้สิงคโปร์แร้ว เอมี่เอาสูตรมาจาก บล๊อกของคุณนางฟ้าชาลีนะคะ ลองทำทั้งสองแบบแบบเนยขาว และ เนยสด แบบเนยขาวกรอบกว่า แต่ส่วนของเนยสดนี่หอมได้ใจแต่ทำแล้วนิ่มและร่วนไปนิด แล้วแต่ชอบกันเรยนะจ้ะ

ส่วนประกอบตามนี้จ้า

ตัวคุ้กกี้

แป้งอเนกประสงค์  170  กรัม (เอมี่ใช้พัดโบกอ่ะ)

แป้งมัน     60 กรัม

น้ำตาลทรายป่น  80 กรัม

เนยสด หรือ เนยขาว 125 กรัม

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำไข่ที่ใช้ทา

ไข่แดง 1-2 ฟอง

เกลือ 1/2 ชช

วานิลลา 1/2 ชช

น้ำนิดหน่อย

เมล็ดมะม่วงหิมพานต์หั่นครึ่ง

วิธีทำ

1. ผสมทุกอย่างเข้ากัน และ ค่อยๆ สับเนยเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกให้เข้ากัน

2. รวบแป้งเป็นก้อนกลม

3. เอมี่เอาพักในตู้เย็น 5-10 นาที เพราะเด๋วเละเกิน

4. เอามากลิ้งแผ่เป้นแผ่นประมาณ 3/4 ซม

5. เอาพิมพ์มาตัดเลยจ้า จะน่ารักก็ตรงนี้หละ เอมี่ใช้หมีพูห์กะรถยนต์ และ รถกะบะ เอาใจเด็กๆหน่อย

6. เรียงลงในถาดได้เรย แล้ววางเมล็ดมะม่วง ก่อนทาไข่แดงทับนะจ้ะ

7. อบไฟ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที ถ้าอยากให้กรอบ เอาออกมาสักพักแล้วเข้าอบ 100 องศาอิกรอบประมาณ 5-10 นาทีนะจ้ะ

รูปนี้ใช้เนยสด

1014326_10201514783016303_928962843_n

 รูปนี้เนยขาวจ้า

418980_10201356006606992_879742076_n