Mixed Chocolate Almond Raisins Cookies

มาอิกครั้ง…วันนี้เรยจัดวอร์มเครื่องเบาๆ ด้วยสูตรคุ้กกี้ อร่อยๆ ของ k pook Sukonta ซะหน่อย…

เมนูนี้ทำไม่ยากเรยนะคะ ถ้าเคยทำคุ้กกี้มาบ้างแร้ว เนี่ย แป๊บเดียวเสร็จ หอมตลบอบอวลไปทุกอณูบ้านเลยหละ รอบนี้นอกจากมี mixer เป็นผู้ช่วยแล้ว ก็ยังมีสาวน้อยประจำบ้าน เอมิมาช่วยวางอัลมอนด์ กะ ชิฟแต่งหน้าคุ้กกี้ให้อีกด้วยหละ

มาเข้าเรื่องเรยดีกว่าเนอะ…

ส่วนประกอบที่เอมี่ใช้ครั้งนี้นะคะ จริงๆ แล้วสูตรไม่มีลูกเกดนะ แต่เอมี่เพิ่มไปเองเพราะเด็กๆที่บ้านชอบลุกเกดมากค่ะ

1. เนย 250 กรัม ทิ้งไว้ให้นิ่ม เอมี่ใช้ถังทอง นิ่มและหอมมาเรย
2. น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
3. น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย
4. ไข่ 2 ฟอง(เย็นเทรวมกับวนิลา )
5. วนิลา 2 ช้อนชา
6. เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา (ร่อนรวมกับแป้ง )
7. แป้งอเนกประสงค์ 2 ¾ ถ้วย(350 g)
8. ชอคโกแลตชิพ 1 ถ้วย
9. ไวต์ชอคโกแลตสับ ½ ถ้วย
10.ถั่วตามชอบ + ลูกเกด ประมาณ 3/4 ถ้วย(เอมี่ใช้ almond slice เอาไปอบไฟ120องศา สิบนาทีแล้วพักไว้จนเย็น)

วิธีทำจ้า..ก๊อปคุณปุ๊กมาเรยนะ
1. อุ่นเตา160 องศา
2. ตีเนยนิ่มแต่ยังเย็นด้วยไฟกลาง จนเนยเป็นครีม ทยอยใส่น้ำตาลตีจนขึ้นฟู
3.ค่อยๆเทไข่ผสมวนิลาใส่เป็นสายแล้วตีจนเข้ากันดี อย่าตีนานนะ
4. หลังจากนั้นใส่แป้งลงไป ตีด้วยไฟต่ำจนเข้ากันดี ห้ามตีนานเช่นกัน พอเข้ากันหยุดเลย
5. จากนั้นใส่ถั่ว ชอคโกแลตชิพ ไวต์ชอคโกแลต ลูกเกด อย่าลืมแบ่งถั่ว ช๊อกชิฟไว้โรยหน้าก่อนอบด้วย
6. ตักใส่ถาดอบ เราใช้ที่ตักไอติมขนาดเล็กค่ะ มันจะได้เท่ากันทุกชิ้น ใช้ช้อนกดนิดนึงแล้วอบด้วยไฟ 160 องศา 20-25 นาทีแล้วแต่ไฟบ้านใครบ้านมันจ้ะ ดูที่ก้นคุกกี้พอเหลืองทองก็พอแล้ว ถ้าชอบกรอบๆ ก็อบนานหน่อยจนตัวคุกกี้เป็นสีน้ำตาล…

Image

Image

ImageImage

คุ๊กกี้อัลมอนด์ ช๊อคชิฟ ลูกเกด …. เอ่อมม จะเยอะไปไหน อิอิ

คุ๊กกี้อัลมอนด์ ช๊อคชิฟ ลูกเกด …. เอ่อมม จะเยอะไปไหน อิอิ

หลังจากที่ซุ่มฝึกวิทยายุทธมาพอสมควร ก็เริ่มปีกกล้าขาแข็ง หาสูตรได้เร็วขึ้น ฮ่าฮ่า…ปกติเอมี่หาสูตรไม่ใกล้ไม่ไกลค่า จากห้องก้นครัวบ้าง ห้องเก็บสูตรบ้าง รวมไปถึงถามอากู๋(เกิ้ล)บ้าง รอบนี้ก็เช่นกัน ได้สูตรคุกกี้ของครัวแม่มิ้นท์มาค่ะ แต่เอมี่ปรับจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาเป็นอัลมอนด์สไลด์ เพราะที่บ้านหมดพอดี อิอิ เล่นง่ายเนอะ ดีนะที่มีอัลมอนด์อยู่ ถ้าไม่งั้นได้แอบเอาถั่วลิสงมาลองแน่ๆ เข้าเรื่องเรยดีกว่า

สูตรตามนี้เรยจ้า

1. แป้งอเนกประสงค์  240 กรัม
2. ผงฟู 1 ชช
3. เกลือ 1/2 ชช
4. เนยสด 180 กรัม ตามสูตรคุณตรีบอกเนยถังทองเวิร์คสุด เอมี่หาไม่ได้ใช้ Lurpak หอมอยู่น๊า
5. เนยขาว 20 กรัม
6. น้ำตาลทราย  1/2 ถ้วย
7. น้ำตาลทรายป่น  1/4 ถ้วย (เอมี่มีแต่แบบป่น เลยใช้ 1/2 + 1/4 ถ้วย)
8. วนิลา  1 ชช
9. อัลมอนด์สไลด์อบแล้ว 1/2 ถ้วย
10. ลูกเกดเม็ดใหญ่หั่น  1/2 ถ้วย
11. ชอคโกแลตชิปไว้แต่หน้าคุ้กกี้ ตามชอบค่ะ เอมี่ใช้จิ้มโปะใส่หน้าคุ้กกี้ชิ้นละ 3-4 เม็ด

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งกะผงฟูรวมกัน 1 ครั้งพักไว้
2. ตีเนยกะน้ำตาลจนขึ้นฟูขาว
3. แบ่งแป้งที่ร่อนแล้ว กะ ผงฟูและเกลือ ค่อยๆทยอยใส่ลงไปที่ละน้อย ค่อยๆตะล่อมจนเข้ากัน ไม่ต้องใช้เครื่องแล้วก็ได้นะคะ เอมี่ใช้ตะกร้อมือคนๆ 3-4 ครั้ง
4. ใส่ลูกเกด และ ถั่วอัลมอนด์ลงไปคลุกๆ ได้เลยค่ะ ไม่ต้องคลุกนานอิกตามเคยนะจ้ะ
5. ปั้นก้อนกลมเล็ก รอบนี้เอมี่ปั้นก้อนเล็กพอดีคำ สูตรนี้คุ๊กกี้ไม่บานมาก เว้นระยะไม่ต้องเยอะมากก็ได้นะจ้ะ แล้วก็เอาช๊อกชิฟแปะด้านบนได้เรยจ้า ตามความต้องการเรยยยย
6. วอร์มเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียสเรียบร้อย ก็เอาเข้าอบได้เลยจ้า เอมี่อบ 18-20 นาที จนหน้าคุ๊กกี้เหลืองหอม ขอบอกว่า หอมเว่อร์ไปทั้งบ้านเรยอ้ะ
7. เอาออกมาวางผึ่่งจนเย็น รับรองว่ากรอบมั่กๆ และ หมดเร็วมากกกกก อิอิ

ขอให้อิ่ม อร่อย กรอบ หอมกันนะค๊า…

Image