มะมา มาทำคุ้กกี้ Chocolate Crackle Cookies กันค่า

หายไปนานหน่อยนะคะ บางทีทำแล้วก็ไม่ได้อัพ…เด๋วจะทยอยอัพสูตรเรื่อยแล้วนะจ้ะ เมนูนี้บางคนก็เรียกว่า Brownie crackle top นะจ้ะ เพราะด้านในรสจะคล้ายบราวนี่ แต่ด้านนอกจะกรอบๆคล้ายคุ้กกี้ค่ะ..

วันนี้เอมี่มีคิวไปรับเด็กๆ กลับจากโรงเรียน เลยต้องทำขนมไว้ให้ทานระหว่างทางเผื่อรถติดนะจ้ะ วันนี้ได้สูตรคุ้กกี้มาจาก หนังสือชื่อ “เบเกอรี่ เมนูยอดฮิต2” ที่ไปยืมมาจาก TK park ก็เลยต้องรีบทำหน่อย กำหนดคืนอาทิตย์หน้าแร้วหละ…

มาดูส่วนประกอบกันเลยจ้า

ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 160 กรัม
2. ผงโกโก้ 20 กรัม
3. น้ำตาลทราย 110 กรัม
4. เกลือป่น 2 กรัม
5. ผงฟู 4 กรัม
5. เบคกิ้งโซดา 4 กรัม
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. เนยจืด 120 กรัม
8. ดาร์คช๊อคโกแลต 140 กรัม
9. ไอซิ่ง 30 กรัม

วิธีทำ
1. ละลายเนยกะช๊อกโกแลตด้วยไมโครเวฟ หรือ การตุ๋นก็ได้นะคะ
2. ตอกไข่ใส่ชาม เทน้ำตาลทราย เกลือลงไป ใช้ตะกร้อมือคนผสมจนเข้ากัน
3. เอาช๊อคกะเนยที่ละลายแล้ว (ไม่ต้องร้อนนะคะ) เทลงไป ในชามไข่ แล้วผสมจนเข้ากัน
4. เอาแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบคกิ้งโซดาที่ร่อนแล้ว มาเทใส่ลงไป คนผสมจนเข้ากัน ตอนนี้จะค่อนข้างเหลวนะคะ เอาใส่พลาสติกเรฟ แล้วเข้าตู้เย็นประมาณ 1-2 ชม
5. พอเริ่มเซ็ตตัว ก็เอาออกมาปั้นก้อนกลม คลุกกะไอซิ่งให้ทั่วนะคะ
6. อุ่นเตาที่ 175-180 องศา พอปั้นเสร็จก็เอาเข้าอบเลยค่า 8-10 นาทีค่ะ คุ้กกี้จะแบนลงเองค่ะ  ถ้าแช่เย็นน้อย จะแบนราบเลย ถ้าแช่กะลังดีจะนูนแตกสวยจ้า

                         ขอบคุณนะคะที่ติดตาม
                         Enjoy baking na ka…..
Image

มาแระ..คุ้กกี้คอร์นเฟลก กรอบๆ อร่อยๆ

เอมี่ตามหาสูตรคุักกี้คอร์นเฟลกมาสักพักใหญ่ๆแล้ว และได้ลองมาสองสามสูตร แต่ยังไม่ปิ๊งเท่าไหร่ สูตรนี้เรียกว่าโอเคเลยนะคะ เลยต้องเอามาเก็บไว้ทำต่อรอบต่อไป เอมี่ได้สูตรมาจาก เจ้าป้านครพิงค์ แต่มาปรับสูตรนิดหน่อยจ้ะ เพราะว่าเอมี่ใช้เนยจืดอ้ะ ไม่มีเนยเค็ม ว่าแร้วก็มาจดกันเลย

ส่วนผสม
1.แป้งอเนกประสงค์)   250  กรัม
2.ผงฟู   1 ช้อนชา
3. เบกกี้งโซดา   1/2  ช้อนชา
4. นมผง   25  กรัม
5. เนยสด   230  กรัม
6. น้ำตาลทรายป่น  160  กรัม
7. ไข่ไก่  1  ฟอง
8.วานิลลา  2  ช้อนชา
9. เกลือ  1/2 ช้อนชา
10. ลูกเกด  125  กรัม
11.เม็ดมะม่วง  80  กรัม
12.คอนเฟลก  200 กรัม

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา 2 รอบ แล้วผสมนมผงค่ะ
2. ตีเนยจนละลาย แล้วผสมน้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่ไข่ และ วานิลลาลงไป ตีจนเข้ากัน
3. ผสมแป้งที่เตรียมไว้ ใส่เม็ดมะม่วง ลูกเกดลงไปคลุก
4. ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ เอาลงไปคลุกกะคอนเฟลกซ์ แล้ววางบนถาดอบ เว้นระยะพอประมาณ เพราะคุ้กกี้จะแบนลงนะจ้ะ
5. อุ่นเตาไว้ที่ 175 องศา และอบ 15 นาทีจ้ะ
6. ทิ้งไว้ให้เย็นหน่อย แล้วอบไฟ 150 องศาต่ออิก 10 นาที เพื่อให้มันกรอบนานขึ้นจ้ะ

เรียบร้อย แป็บเดียวก็หอมอร่อย อิ่มกินกรุบๆ กะชา กาแฟตอนเช้าได้เลย

Image