ปีกไก่กรอบ…กรุบกริบเด็ดๆ

วันนี้ทำเมนูสุดโปรดให้เด็กๆค่ะ บางคนถามว่าทอดยังไงให้กรอบ ทอดยังไงให้สุก ไม่มีเลือดแดงๆในไก่ วันนี้มาเล่าเทคนิคให้ฟังค่ะ

ก่อนอื่นเตรียมวัตถุดิบกันก่อนค่ะ

1. ปีกไก่ค่ะ เอมี่ชอบแบบเล็กๆ ทอดง่ายดี

2. ผงปรุงรส เราใช้รสดีนะ

3. แป้งทอดกรอบ เอมี่ใช้โกกิ แช่เย็นเจี๊ยบบบ

เอาหละค่ะ มาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ

วิธีทำ

1. ก่อนอื่นเอาไก่มาต้มในน้ำเดือดค่ะ ให้พอสุกนะไม่ต้องสุกมาก น้ำที่เหลือเอาไปทำซุปแกงจืดได้นะคะ

2. พอไก่สุกเอามาพักให้หมาด แล้วหมักผงปรุงรสค่ะ คลุกพอเข้ากันให้นัวๆ แล้วเอาเข้าช่องฟรีซ 10 นาที (ถ้าใครหมักข้ามคืนใส่ช่องปกติค่ะ)

3. พอเย็นหน่อยก็เทแป้งทอดกรอบเย็นๆคลุกเลยค่ะ แล้วก็นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ แป๊บเดียวเกรียม สุก กรอบ อร่อยค่า

เมนูนี้เอมี่ทำบ่อย เพราะเด็กๆทานง่าย มีผัดผัก หรือแกงจืดง่ายอีกอย่างนี่อรรถรสเลยค่ะ

เจอกันเมนูหน้าน๊าาา…

หมูทอดอร่อยๆ…อีกสูตรนะคะ หมูทอดนมสดค่า

วันนี้ลองสูตรใหม่ค่า เพราะไปซื้อสันนอกหมูสไลด์มา ยังนึกไม่ออกว่าจะทำอะไร ตอนแรกคิดว่าจะทำข้าวหน้าหมูอบ แต่ไม่ได้หมักหมูค้างคืนไว้ และถ้าทำหมูอบจะต้องต้มนานอ่ะ เอมี่ตื่นช้าไปครึ่งชั่วโมงวันนี้ จำได้ว่าเคยเอาหมูหมักกะแป้งแล้วจะนุ่ม แต่บางสูตรในกูเกิ้ลบอกว่าถ้าหมักกับนมก็นุ่มเหมือนกัน เอมี่เลยลองหาสูตรเพิ่ม แต่ส่วนใหญ่จะเป็นหมูชิ้นใหญ่ ต้องใช้หมักกันข้ามคืน ว่าแล้วเรามาลองกันดีกว่า จริงๆ ควรใช้นมข้นจืดนะ แต่ไม่มีอะ เลยเอานมจืดมาทำซะเลย

ส่วนผสม 
หมูสันนอกสไลด์  ประมาณ 200-300 กรัม
นมสด หรือ นมข้นจืด 1 ถ้วย
เกลือ นิดหน่อย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว  1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีน้ำตาลปี๊บน่าจะพอได้นะคะ)
กะเทียมสับ

*สูตรนี้ไม่ได้เข้มข้นมากนะคะ เพราะให้เด็กทานเป็นหลัก ถ้าชอบรสจัดเพิ่มซีอิ๊วได้อีกนิดนะคะ

วิธีทำ
1. หมักหมูสันนอกสไลด์กับนมสดครึ่งถ้วย เกลือ ซีอิ๊วขาว และ น้ำตาลมะพร้าว คลุกให้เข้ากันสักพัก พอนมเริ่มซึมเข้าไป ก็ใส่นมเติมเพิ่มไปอีกรอบนะคะ หมักทิ้งไว้เลย จะหมักข้ามคืนก็ได้นะคะ แต่เอมี่หมักไว้แค่ 30 นาทีเองอ้ะ เพราะเวลาน้อย ก่อนทอดก็เอามาคลุกๆ ให้เข้าเนื้ออีกหน่อย
2. เติมน้ำมันใส่กะทะพอร้อนก็เอากระเทียมลงเจียวพอหอม ก็เอาหมูลงไปทอดเลยค่า น้ำมันพอขลุกขลิกนะคะ หมูจะได้ไม่มันมาก ทอดพอเกรียมๆ กรอบๆ ก็เอาขึ้นได้เลย ทานกับข้าวสวย หรือ ข้าวเหนียวนะ เด็ดอ้ะ

หมูทอดนมสด
หมูทอดนมสด

เรียบร้อยแล้ว ส่วนใหญ่เมนูหมูจะหนักไปทางเตรียมหมักนะคะ ถ้าจะให้อร่อย หมักก่อนนอน ทอดตอนเช้า สบายๆ ค่ะ

Enjoy cooking na ka!!

 

เที่ยวเยาวราช สักการะวัดไตรมิตร และ kids kitchen ที่ Centra Central Station จาก KTC Real Team

สวัสดีจ้าาาาา..
เปิดเทอมกันแร้ว ไปเที่ยวไหนกันมาบ้างอ้ะ เอมี่ไปเที่ยวมาเพียบ แทบจะเกือบเต็มปิดเทอมเรย แต่วันนี้จะขอเล่าทริปสั้นๆ 3 วัน 2 คืนในกรุงเทพกันก่อน เพราะพึ่งไปมาสดๆ ร้อนๆอ้ะ งงป่ะ บ้านอยู่กรุงเทพ แถวพระรามสาม ทำมั้ยยย ยังจะไปนอนที่กรุงเทพอิก ฮ่าฮ่า

เอมี่เป็นสมาชิกบัตรเครดิต KTC และเป็นสมาชิก KTC World ที่ได้เป็น 1ใน 5 ผู้โชคดีที่ได้รางวัล KTC Real Team ครั้งที่ 30 ตอน พักกิน ถิ่นบางกอก @Centra Central Station Hotel Bangkok 3 วัน 2 คืน half board พร้อมแพคเกจ Kids Kitchen เรียนทำอาหารด้วย เรียกว่าแพคเกจนี้เริ่ดมาก สำหรับบ้านเรา เอมี่ได้รับเมล์แจ้งว่าได้รางวัลตอนที่อยู่ที่ญี่ปุ่น ดีใจสุดๆ เตรียมทริปก่อนเปิดเทอมทันที….

Image

เราไปนอนมาวันที่ 25-27 ตคที่ผ่านมา เด็กๆแฮปปี้ที่ได้เปลี่ยนที่นอนมากเลย วันนี้เอมี่ไปเช็คอินกะเด็กทั้งสองก่อน เพราะพี่น้องไปประชุม และจะตามมาเย็นๆ เรานั่งแท๊กซี่ไปจอดหน้าโรงแรม แล้วขึ้นลิฟท์ไปที่ชั้น 12 เพื่อเช็คอินกันค่ะ

page1

โรงแรมเตรียมห้องไว้เรียบร้อย ห้องที่เราได้เป็นห้อง superior เตียงคู่
เตียงใหญ่นอนสบายๆ ผู้ใหญ่กะเด็ก เสียอย่างเดียว ห้องไม่มีหน้าต่างอ้ะ…

Image

คืนนี้เราพาเด็กๆ ไปตะลุุยเยาวราชกัน เด็กๆ เดินบ้างอุ้มบ้าง เพราะทางเท้าที่บ้านเราอ้ะนะ ไม่เรียบเอาซะเลย แถมไม่มีไฟแดง ไฟเขียวสำหรับข้ามถนนย่อย เราเลยต้องดูแลเด็กๆ เป็นพิเศษ ปันปันถึงกับพูดขึ้นมาว่า ทำไมเดินที่นี่มันไม่เหมือนเดินที่ญี่ปุ่นเลย ที่นู่นทางเท้ากว้าง และ มีไฟจราจรตลอด เราเดินข้ามกันได้อย่างปลอดภัย เอมี่กะพี่น้องก็ได้แต่มองตากัน…ไม่อยากจะบอกว่า แม่เองก็ไม่ชอบเดินเหมือนกัน รู้สึกไม่ปลอดภัยยังไงก็ไม่รู้ แต่เอานะ เราเดินกันจนสุดถนน แล้วก็วกมาหาอะไรนั่งทานกัน อากาศวันนั้นร้อน และ คนเยอะมาก เรากินก๋วยจั๊บกัน เด็กๆ ทานไม่ได้ เพราะ มันร้อนและเผ็ดพริกไทยสุดๆ เด็กๆ ทานแต่หอยจ๊อปูเท่านั้น ระหว่างทางเด็กๆ ก็จิบจับเลี้ยงกันเป็นระยะๆ แหม๊!! ได้ทานจับเลี้ยงหอมๆ ที่เยาวราชต้นฉบับนี่มันหอมติดลิ้น ชุ่มคอจริงๆ

page2

เราเดินได้ไม่นานนักก็พากันกลับ เพราะนอกจากจะร้อนแล้ว เด็กๆ ก็เดินไม่ไหว เพราะคนเริ่มเยอะขึ้น เบียดกันจะตกขอบถนน เราก็เลยต้องซื้ออาหารกลับมานั่งทานต่อที่โรงแรม และก็เตรียมแผนการเที่ยวในวันพรุ่งนี้ต่อ..

                       วันนี้ลูกๆและพ่อ แม่ ก็ได้รู้แล้วว่า ถ้าจะมาเดินเยาวราช ต้องโตกว่านี้อีกเยอะหน่อย อิอิ..

ตื่นเช้าลงมาทานอาหารกัน เนื่องจากห้องไม่มีหน้าต่าง เราเลยหลับกันแบบไม่รู้เวลา รู้สึกอีกทีก็แปดโมงครึ่งแระ ดีที่ที่นี่เค้าทานข้าวเช้าได้ถึง 10 โมงครึ่ง เราเรยลงมาทานแบบไม่รีบมาก อาหารก็มีให้เลือกทั้งข้าวต้ม ข้าวผัด ข้าวสวย สลัด ขนมปัง ผลไม้เรียกว่า มาตรฐานโรงแรมของเซ็นทรัลไม่มีบกพร่องอยู่แล้ว หนังท้องตึง…เราก็ได้เวลาออกเที่ยว ว่าแต่วันนี้ไปไหนได้ไม่ไกล เพราะมีคลาสเรียนทำอาหารตอนบ่ายสามครึ่ง ต้องพาเอมิกลับมานอนกลางวันก่อน เช้านี้เราเลยจัดเบาๆ เดินไปวัดไตรมิตรกัน

ทั้งเอมี่และพี่น้องไม่มีใครเคยมาวัดไตรมิตรเลย ทราบแต่ว่ามีพระพุทธรูปทองคำ แต่พอเราเดินเข้ามาในบริเวณวัด มีทัวร์มาลงเยอะ เพราะที่ชั้น 2 ของอุโบสถมีพิพิธภัณฑ์เยาวราชอยู่ด้วย คนไทยไม่ต้องเสียค่าบัตรผ่านประตูนะคะ

เด็กๆ ตื่นตาตื่นใจทีเดียว ตอนเดินเข้าไปจะมีที่เสี่ยงเซียมซีดักหน้าเลย เด็กๆ เลยได้เสี่ยงเซียมซีกัน ก่อนเข้าไปดูประวัติของย่านเยาวราช ซึ่งทางพิพิธภัณฑ์เค้าทำได้ดีมากๆ ไม่ว่าจะเป็นภาพ หรือ โมเดลจำลอง รวมไปถึงหุ่นขี้ผึ้งที่สมจริงมากๆ เด็กๆ เพลินอยู่ในนั้นร่วมชั่วโมง เอมี่ได้มีโอกาสอธิบายประวัติของย่านนี้คร่าวๆ ให้ปันกะเอมิฟัง ถึงแม้จะทะลุหูซ้ายไปผ่านหูขวาไปบ้าง แต่เชื่อว่าน่าจะมีตกค้างอยู่ในสมองบ้างนิดนึง ^^

page3

หลังจากนั้น เราก็เดินขึ้นไปชั้นสามเผื่อไปถวายผ้าไตรพระพุทธรูปทองคำ ปันปันนั่งอ่านคำถวายผ้าไตรเองด้วยความตั้งใจ และทำบุญ ทำทานตามต้องการ การได้พาเด็กๆมาวัด นอกจากจะทำให้เราอุ่นใจ และ สบายใจที่ได้ร่วมทำบุญแล้ว เด็กๆ ก็ยังได้เห็นซึบซับวิถีชีวิตแบบชาวพุทธ และได้เห้นว่ามีคนต่างชาติจำนวนมากที่มาร่วมชื่นชมในพุทธศาสนาด้วยเช่นกัน เอมี่เชื่อว่าจากการที่เค้าได้เห็นสิ่งเหล่านี้ซ้่ำๆ บ่อยๆ จะเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้เค้าไม่ละทิ้งความเป็นไทยในส่วนนี้ และสามารถสืบต่อพุทธศาสนาไปได้อย่างสมบูรณ์

page4

ทำบุญกันเรียบร้อยก็ได้เวลากลับห้องไปพักผ่อน เอมินอนกลางวันช่วงเที่ยง ส่วนป๊ากะพี่ปันไปทานข้าวกลางวัน และ ไปหัวลำโพงกันต่อ พ่อลูกคู่นี้เค้าลุยอยู่แล้ว ส่วนเอมี่ อิอิ ก็นอนกลางวันกะเอมิตามระเบียบ…

และแล้วก็ได้เวลาเรียนทำอาหารแล้ว ที่โรงแรมมีเมนูให้เลือกทำ 6 อย่าง ให้่เราเลือกมา 3 อย่าง เอมี่เลือก ซูชิแฟนซีให้เด็กๆ เพราะตอนไปญี่ปุ่น ข้าวปั้นนี่เป้นอาหารหลักที่โปรดปรานกันมาก ตามมาด้วย พาสต้าคาโบนารา และพาสต้าซอสมะเขือเทศ ของโปรดอิกอย่างของเด็กชอบกินเส้น และสุดท้าย เจลลี่ฟรุตสลัด และก็ พานนาคอตต้า ของโปรดของเอมี่ ฮ่าฮ่า…ดีใจจังจะได้ทำเป็นแระ

1396064_10202382945639826_1780219560_n

เราลงไปเรียนก่อนเวลาเล็กน้อย โรงแรมกะลังเซตอัพสถานที่ คุณครูเอาผ้ามาโพกหัว และ ผูกคอเป็นลูกเสือ เนตรนารีกันเลย เอมิกะพี่ปันมีความสุขมากกะยูนิฟอร์มนี้

page5

เราเริ่มกันด้วยเมนูข้าวปั้นก่อน เด็กๆ ลงมือกันเอง โดยมีเชฟคอยสอนอย่างใกล้ชิด ปันปันไม่มีปัญหาเรื่องการปั้นนัก แต่เอมิยังมือเล็กๆ ก็เลยทำทั้งแบบแบบและกลม โดยมีเชฟคอยช่วย เด็กๆ ปั้นข้าว ใส่ไส้ แล้วก็เอามาคลุกกะไข่กุ้ง ก่อนที่จะตกแต่งหน้าตาด้วยสาหร่ายตามชอบ ขั้นตอนเหล่านี้เอมิกะปันปันทำกันอย่างสนุกสนาน ถึงแม้ถุงมือจะใหญ่ไป แต่ไม่เป็นปัญหา เพราะสุดท้ายก็ถอดถุงมือทั้งคู่ ฮ่าฮ่า…

1395273_10202389239997181_1586752017_n

เมนูที่สอง อันนี้เด็ดมากอ้ะ ตอนแรกเอมี่คิดว่า จะให้เด็กเอาเส้นมาผัดๆ ซอส ก็ยังกังวลอยู่ว่าจะไหวมั้ยเนี่ย…ที่ไหนได้ เชฟให้นวดแป้ง นวดจนเอามารีด แล้วก็ไปนวด แล้วก็รีด จนจบขั้นตอนจากแป้งกลมๆ ออกมาเป็นเส้น ซึ่งเอมี่เองก็ไม่เคยเห็นขั้นตอนแบบละเอียดขนาดนี้ ปันกะเอมิเลยได้ความรู้จากขั้นตอนการทำเส้นสปาเกตตี้แบบละเอียดทีเดียว ส่วนเรื่องผัด เชฟอธิบายและทำให้ดู เพราะถ้าเด็กๆ ผัดหละก็คงหลบน้ำมันกันจ้าละหวั่น…

page6

มาถึงเมนูสุดท้าย อันแรกง่ายเชียวละลายเจลาตินกะผงเยลลี่ แล้วก็เอาไปแช่ก็ราดฟรุตสลัด ตามมาด้วยอันนี้หละ Panna cotta อันนี้แม่ตั้งใจฟังมากกว่าลูกอีก เพราะเป็นเมนูโปรด เรียนจบ รีบขอสูตรเชฟตามระเบียบ

page7

หลังจากที่ผ่านช่วงเวลาเข้าครัวอย่างสุขสันต์ ก็ได้เวลารับผิดชอบสิ่งที่เรียนมาแร้วววว…เอ่อม เต็มโต๊ะมากๆอ้ะ จนต้องไปกระซิบเชฟ ขอเลื่อนดินเนอร์ที่จองไว้ 6 โมงเย็นเป็นสองทุ่ม เพราะเกรงว่าจะย่อยไม่ทัน ฮ่าฮ่า…อาหารพร้อม แต่เด็กพร้อมกว่า จองข้าวปั้นกันใหญ่ แล้วก็หยิบทานกันแบบไม่กลัวอิ่ม เพราะมีพาสต้าต่อ ตามด้วยขนมหวาน เรียกว่า ไม่รู้ไปหิวกันมาจากไหน ข้าวกลางวันก็ทานมาแร้วววว…เข้าใจว่า ทำเองอร่อยเองแน่ๆ ว่าแล้วเปิดเทอมจะปลุกมาทำอาหารเช้ากันเองดีกว่า..

หลังจากสำราญกะเมนูที่เด็กๆ ทำเรียบร้อย เราก็ย้ายฐานไปห้อง fitness เด็กๆไปเริงร่าออกกำลังน้อยๆ สักพักเอมี่ก็แยกตัวไปซาวน่า กะ สตีม กะว่าจะเอาส่วนเกิน(ที่เกินมากกกก)ออกไปบ้าง เด็กๆ เลยอยู่กะพี่น้องต่อ ทันใดนั้น…ขณะที่กำลังเดินออกจากห้องออกกำลังกาย ก็มีพนักงานเดินมาบอกกะพี่น้องว่า เด็กอายุต่ำกว่า 16 ปีห้ามเข้าใช้นะคะ…แปร่วววว

หลังจากใช้ความร้อนเผาไขมันให้ออกจากร่าง(ไม่สำเร็จ) เอมี่ก็หอบร่างท้วมๆ กลับห้อง เด็กๆ กะลังดูพิงค์แพนเตอร์ที่ป๊าเอา HD มาจากบ้าน มาต่อกะทีวีที่โรงแรมอย่างเบิกบาน เรานอนพักเซ็ตตัวเงียบๆ จนเกือบหลับ…

ดูนาฬิกา อ้าวววว…ได้เวลาอาหารเย็นแร้ว แบบว่าภาระเยอะเนอะ ก๊ากกกก 😛

เมนูที่เราเลือกวันนี้เป็น Western style ทางโรงแรมจัดมาให้ 4 ที่ แบบคละกัน เรียกว่าได้กินครบทั้งเมนูเลย เด็กๆ อิ่มอร่อย ผู้ใหญ่ถึงกะ…จุก 555

993418_10202390352384990_1935912711_n

จบวันแสนสุขกะทัวร์เต็มวันโดยแม่ และ KTC แบบแฮปปี้ คืนนี้นอนหลับแบบไม่ง้อข้าวเช้าวันพรุ่งนี้เรยทีเดียว ^^

ส่วนตัวแล้วแฮปปี้กะทริปสั้นๆในกรุงเทพเหมือนกันนะเนี่ย..แบบว่าไม่เคยจะไปนอนที่อื่นในกรุงเทพ แต่พอไปที่นี่ ได้เปลี่ยนบรรยากาศ ได้พาเด็กๆ เที่ยวใกล้ๆ โรงแรม แทบเรียกว่าจำลองชีวิตที่เมืองนอกมาไว้ที่เยาวราชได้เลย ที่เที่ยวแถวนี้ไม่เบาเหมือนกัน แต่ถ้าให้เดินไปไกลๆหน่อยแบบที่เดินในเมืองนอกคงไม่ไหว เพราะอากาศบ้านเราร้อนได้ใจ ทางเท้าบ้านเราก็เดินได้ไม่ง่ายเอาซะเลย ทั้งๆที่สถานที่เที่ยวเราเนี่ย แจ่มแจ๋ว และมีประวัติศาสตร์ที่น่ารู้เยอะเลย จริงๆ แล้วเอมี่ยังอยากพาเด็กไปมิวเซียมสยาม และ ต่อด้วยวัดพระแก้วต่อ แต่คิวเต็ม และไม่อยากให้เด็กเหนื่อยเกินไปก่อนปิดเทอม ทริปวันอาทิตย์เลยกลับมาพักที่บ้าน จำศีลกันสงบๆ ก่อนเปิดเทอมในวันจันทร์

คอร์สทำอาหารที่โรงแรมนี้ เอมี่แนะนำเลยนะคะ ด้วยความที่โรงแรมไม่ใช่โรงเรียน เค้าเลยมีวัตถุดิบให้เด็กๆ ทำได้ไม่จำกัด เชฟก็สนุกกับการสอนเด็กๆมาก และเด็กๆ เองก็ได้รับการดูแลอย่างทั่วถึง โดยที่พ่อแม่ไม่ต้องเข้าไปยุ่งเลย ถ่ายรูปอย่างเดียว อิอิ…สนนราคาก็เบ๊า เบา 3 เมนู 550 บาท แถมได้นั่งทานต่ออีกด้วย

ว่าแล้วก็แถมโปรโมชั่นช่วงนี้ให้ซะหน่อยเผื่อใครสนใจนะคะ เฉพาะผู้ใช้บัตร KTC นะจ้ะ

Period : 1 November – 30 December 2013

Room accommodation :
ห้อง Superior at B.1,390 net/ห้อง/คืน พร้อมอาหารเช้า
ห้อง Premium at B.1,690 net/ห้อง/คืน พร้อมอาหารเช้า

Food Promotion:
Station Café Restaurant : มา 2 จ่าย 1 สำหรับบุฟเฟต์นานาชาติมื้อกลางวัน (ราคาปกติ 550++ (648-net))
Chyna Restaurant ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหารสำหรับเมนู มื้อกลางวันและมื้อค่ำ
Chyna Restaurant ส่วนลด 20% สำหรับบุฟเฟต์ติ่มซำมื้อกลางวัน (ราคาปกติ B.590-net/ท่าน)  

Cense by Spa Cenvaree: มา 2 จ่าย 1 สำหรับ Thai or Oil Massage for 60 min.(ราคาปกติ B.990 net/ท่าน)        
ทริปนี้ร่ำลากันไปก่อน เด๋วทริปหน้าจะมาย้อน 14 วันที่ฮอกไกโด กะ โตเกียวให้ฟังนะคะ…เรื่องมันยาวววว ^^

เมนูตามใจลูก..พิซซ่าฮาวายเอี้ยนนนจ้ะ

เมนูตามใจลูก..พิซซ่าฮาวายเอี้ยนนนจ้ะ

หลายวันมาแระ เด็กๆร่ำร้องอยากทางพิซซ่า แต่ป๊ากะแม่ไม่ค่อยชอบไปที่ร้าน หรือสั่งมาบ้าน บอกตรงๆ ว่าคิดว่ามันไม่ค่อยมีประโยชน์ แต่หลังจากที่เด็กๆ พูด(กรอกหู)แม่บ่อยๆ เลยเกิดแรงฮึด ทำแป้งเอง ทำเครื่องเอง ทุกสิ่งอย่าง….

อยากบอกว่า ไม่มีอะไรยากเกินความพยายามค่า ทำให้คนรักทั้งที น้อยกว่านี้ได้ไง..ตอนแรกจะใช้แป้งสำเร็จ แต่แถวบ้านหาซื้อไม่ได้ 555 เลยต้องกลับมางมสูตรเอาจาก Pantip แล้วก็อากู๋ อ่านเก็บข้อมูลให้มากที่สุด จะได้ไม่ต้องทำแล้วเสียของ ^^”

เริ่มที่ส่วนประกอบก่อนนะคะ

สูตรแป้ง

1. แป้งขนมปัง 1ถ้วย (ถ้าไม่มีแป้งอเนกประสงค์ก็พอได้ค่ะ)
2. เกลือ 1/8 ชช
3. ยีสต์ 3/4 ชช
4. น้ำตาลทราย 1/2 ชต
5. น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
6. น้ำมันมะกอก 3/4 ชต (ถ้าไม่มีใช้น้ำมันพืชแทนนะจ้ะ)

เริ่มที่ทำแป้งก่อนนะคะ

1. ปลุกยีสต์หน่อย (แต่ถ้าใช้ instant ยีสต์ไม่ต้องปลุกให้เสียเวลานะจ้ะ) เอมี่ใช้ยีสต์แห้ง เลยต้องปลุกดูว่าหมดอายุอ้ะยัง เอาน้ำอุ่นมาคนน้ำตาลทราย คนหน่อย เอายีสต์ใส่ คนสักพัก เอาพลาสติกปิดไว้แล้วทิ้งไว้ 10 นาที ให้ยีสต์ฟู
2. ผสมแป้งกะเกลือ แล้วเอายีสต์ใส่นะคะ ใส่นมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน แป้งจะหนืดๆ เอามือลงไปนวดจนไม่ติดมือ ปั้นเป็นก้อนกลม เก็บใส่อ่างนวด คลุมพลาสติก เอาผ้าชุบน้ำอุ่นคลุมไว้ ประมาณ 45-60 นาที จนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
3. เอาแป้งมารีดลมนะจ้ะ รีดกะ Top ครัวได้เรย เอมี่รีดบนเขียงไม้ แล้วเอามากดใส่พิมพ์ อย่าลืมโรยแป้งนวลก่อนนะคะ กดให้บางที่สุด ถ้าเอาแป้งบางกรอบใช้แป้งครึ่งเดียว ถ้าเอาแป้งหนานุ่ม ใช้หมดเลย มากรุใส่ถาดพิซซ่า แล้วเอาส้อมเจาะรูให้กระจายทั่วๆเลยนะคะ แป้งจะได้ไม่ฟูตอนอบ
4. วอร์มเตาอบไว้ก่อนเลย เอา 250 องศาเซลเซียสไฟล่างนะจ้ะ

 17628_10201636179291134_591526376_n
ซอสพิซซ่า1. กระเทียม 10 กลีบบุบละเอียด
2. หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
3. มะเขือเทศสับละเอียด เอมี่ใช้แบบกระป๋องอ้ะ
4. เนย 2 ชต
5. ออริกาโน

หน้าพิซซ่า
1. กุ้ง
2. สัปปะรด
3. แฮม
4. มอสเซเรลลาชีส
5. ออริกาโน

วิธีทำ
1. ผัดกะเทียมกะเนยจนหอม ใส่หัวหอมซอยละเอียดลงไปผัดจนใส
2. ใส่มะเขือเทศลงไปค่ะ ผัดจนแห้งแล้วเอาไปพักไว้จ้า อ้อ โรยออริกาโนไปด้วยก็หอมนะจ้ะ

—–
เมื่อแป้งพร้อม เตาพร้อม ใจพร้อมมมมมม ….

1. เอาซอสพิซซ่าที่เตรียมไว้ ทาให้ทั่วแป้งนะจ้ะ
2. วางมอสเซเรลลาชีสให้ทั่ว
3. เอาหน้าเรย กุ้ง สัปปะรถ แฮม ตามสะดวก
4. วางชีสทับหน้าอิกครั้งตามสมควรนะจ้ะ ที่บ้านเอมี่ชอบชีสมว๊ากกกก
5. อบ 250 องศาเซลเซียส 15 นาที (ไฟล่าง 10 นาที ไฟบน 5 นาทีนะจ้ะ)

1001702_10201636223932250_1781797905_n

เสร็จแร้วววววว เย๊….

เมนูตามคำขอลูก “เต้าหู้หมูสับทรงเครื่อง” มาแร้ววว

ห่างหายไปสักพัก เพราะไปหัดทำเบเกอรี่มาค่า ยังไม่ค่อยเข้าที่ เลยยังไม่เอามาโชว์น๊า วันนี้เอมี่กลับมาทำอาหารเช้าให้เอมิ เพราะเอมิพึ่งเข้าเรียนซัมเมอร์ได้ 2 วันเอง…อยากจะทานเต้าหู้ เลยต้องรีบจัดให้

ส่วนประกอบง่ายๆ ตามนี้เลย

1. เต้าหู้คินุ 1 ก้อน
2. หมุสับ 200 กรัม
3. กระเทียบสับสัก 20 กลีบ
4. รากผักชี 2-3 ราก
5. พริกไทยป่น นิดหน่อย
6. น้ำซุป เอมี่ใช้ซุป CP ที่เป็นซองจ้ะ
7. ต้นหอม ไว้ตกแต่งจ้ะ
8. เห็ดหอม
9. น้ำมันหอย 1 ชต
10. น้ำตาล 1/2 ชต
11. ซีอิ๊วขาว 1/2 ชต

วิธิทำตามนี้ค่า

1. ผสมเครื่องหมักหมู มีกะเทียบสับละเอียด และ รากผักชี ใครมีครกก็ตำเลยจ้ะ ถ้าไม่มีใช้สับละเอียดๆ แล้วเอาไปคลุกกะเนื่อหมู ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊ว พริกไทย น้ำตาลได้เลย หมักไว้ 15 นาที ปรับรสตามชอบนะคะ
2. แกะห่อเต้าหู้ เทน้ำออกหมด ใส่จานรอไว้เลยค่า
3. หมักหมูครบเวลาก็เอามาวางบนเต้าหู้เลย ไม่ต้องหนามากก็ได้นะคะ ไม่งั้นต้องนึ่งนานนนหน่อยนะคะ
4. วางเห็ดหอมได้เลย วางทั้งดอก หรือ หั้นเส้นเล็กๆก็ได้ค่า ใครชอบแครอท ช่วงนี้ใส่แครอทเส้นนึ่งไปพร้อมกันได้เรยนะจ้ะ
5. เทน้ำซุปลงไปเรยจ้า ชอบแค่ไหน ใส่แค่นั้นเรย
6. นึ่งได้เรย ประมาณ 15-20 นาที จนหมูเปลี่ยนสีนะจ้ะ
7. นึ่งเสร็จ ตกแต่งด้วยผักชีสวยงามได้เรย พร้อมเสริฟแร้วจ้า

                                         ขอให้สนุก และ อร่อยกะเมนูของเอมี่นะจ้ะ ^^

Image